过敏体质者吃草莓后，嘴巴和喉咙可能会出现刺痛、发痒等感觉，严重的还会引起咽喉肿胀，呼吸困难，过量的食用还会引起大面积皮肤瘙痒，红肿，皮疹，荨麻疹，呕吐等，严重还可出现腹泻症状，甚至出现休克。如果吃草莓过敏的这部分人如果还对花粉过敏的话，就很有可能会出现眼睛发痒或者眼睛水多的症状，还常伴有打喷嚏现象。
草莓中含有一定量的蛋白质，但这种蛋白不是人体体内有的蛋白，而是异体蛋白，这种异体蛋白质主要存在草莓的红色外皮上，再者，草莓性凉，胃还没有分解，就会被吸收进入血液，有些过敏源就会导致过敏，过敏体质的人在食用后可能出现过敏症状。
异体蛋白：异体蛋白就是异种物质的蛋白质，生物学意义指的是来自于本体外的蛋白质成分，比如疫苗等。蛋白质是大分子物质，异种物质的蛋白质对人而又是良好抗原，会引起人的超敏反应，产生过敏。如以鸡蛋胚做的疫苗，对人就是异体蛋白质，少数人注射该类疫苗会有过敏反应。又如海鲜、蟹、虾等鲜美水产品，蛋白质特丰富，也是异体蛋白质。
容易过敏的人应避免吃红色草莓，可导致草莓过敏且与草莓表皮的红颜色有一定联系的蛋白质。异体蛋白质主要存在草莓的红色外皮上。该蛋白质是由草莓基因所决定的数千种蛋白质中的一种，它被认为与已知的存在于桦树花粉中的过敏原相类似。
2、出现轻微过敏现象的，停止食用，并多喝水，两至三天一般会恢复正常。
3、出现轻微过敏现象的，停止食用，之后立刻用清水漱口，食用一定量的维生素C片可缓解症状。
4、但如果出现严重的过敏症状，一定要及时送医治疗。在医生建议下服用些抗过敏药物，如扑尔敏、氯雷他定。严重的话还很有可能会引起连锁反应，因此，半年之内，一定不要食用草莓。
过敏人群在吃东西之前应该弄清楚自己是对什么过敏，只要不是对草莓过敏，是可以适当的吃一些草莓的，草莓中含有许多人体所需的维生素和矿物质，对于身体是有好处的。
