冬瓜的家常做法大全
冬瓜全身都是宝，它的皮是种药材，可以利尿、消肿。它的籽也是一种中药可以止咳、祛暑和美容的作用．
特别提一下冬瓜的美容功效
《本草经》中记载：用冬瓜籽研膏作面脂，可消除面部的雀斑、糊碟斑，“令人颜色悦泽”。因冬瓜籽中含有亚油酸、油酸等良好的润肤成分和某些能抑制黑色素形成的物质，用它擦脸能使人颜面光泽滋润，漂亮悦目。
李时珍在《本草纲目》中说：用冬瓜瓤绞汁，“洗面浴身”可使皮肤“悦泽白嫩”，肤如凝脂。
古人用冬瓜减肥美容有着悠久的历史。明代李时珍说：“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老。”《食疗本草》上也说过：“欲得体瘦轻健者，则可常食；若要肥，则勿食也。”可见吃冬瓜是简便易行的减肥妙法。下面我们来看一下冬瓜的１４种吃法吧！
一、红烧冬瓜
材料：冬瓜500克、甜面酱15克
做法：
2. 冬瓜切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片块；
3. 姜切末；淀粉加水调成湿淀粉；
4. 炒勺内加油，烧至四成热时，加姜末、面酱炒散；
6. 加入味精，用湿淀粉勾芡，盛盘即可。
二、素炒冬瓜
材料：冬瓜500克
做法：
2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、放入盐、适量生抽、老抽，加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
4、再加味精，大火收汁，起锅。
三、回锅冬瓜
材料：冬瓜一斤，青，红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙
做法：
1.冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；
2.将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。
3.锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。
4.炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、炒出香味。
5.再下味料炒约半钟。
6.倒入冬瓜片、盐、味精。
7.炒约半分钟后起锅装盘即成。
四、冬瓜蘑烧
材料：冬瓜500克、蘑菇100克
做法：
3. 口蘑去杂洗净，切块。
4. 炒锅放油烧热，放入黄豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精，旺火烧沸，改小火，烧至口蘑、冬瓜入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。
五、冬瓜扒芦笋
材料：芦笋200克、冬瓜300克
做法：
1. 将芦笋去皮洗净，切丁，用沸水焯一下，冷水浸凉。
3. 将芦笋、冬瓜、精盐、姜丝一起放入锅中，加水适量，煨炖30分钟，再放入味精、湿淀粉勾芡即成。
六、果脯冬瓜
材料：冬瓜600克、梅脯30克、白砂糖50克、果汁125克
做法：
1. 冬瓜去皮和内瓤，切成5毫米厚的片，再改成4厘米长的条；
2. 洗净放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起，晾凉；
3. 盆里加冷开水500毫升、果汁、白糖、梅脯、冬瓜条浸泡至冬瓜进味；
4. 取出装盘即成。
七、橙汁瓜脯
材料：冬瓜400克、白砂糖20克、浓缩橘汁100克
方法：
1. 冬瓜改刀成瓜脯；
2. 瓜脯放开水中焯熟，过凉，用白糖略腌；
3. 橙汁（也可用橘汁）淋在白糖腌过的冬瓜脯上浸泡，捞出，装盘即可。
