腊肠煲仔饭的做法
今天要奉上的是2个饭
够你们3天放假挑两天做啦
也或者你们自己选其一做
(但是我还是希望你们都做)
非常非常港式
腊肠+煲仔
简直就是港式的代表标签了
芋头腊肠糯米饭
广式糯米饭常会加入芋头和腊肠,
两者的味道相辅相成,非常对味!
食材
长糯米300g 红葱头1个
干虾米1大勺 香菇2-3朵
腊肠2条 去皮的芋头200g
干干贝2粒 芹菜梗1支
调味料
酱油1大勺 蚝油1/2大勺
砂糖1/2小勺 白胡椒粉适量
做法
长糯米洗干净以后,
得在冷水里泡2个小时以上。
红葱头切碎;芹菜梗切末。
浸冷水泡软的虾干和香菇切丁;
腊肠切丁;去皮的芋头切小方块;
干干贝冷水泡软后加水蒸20-25分钟,
软烂后撕成丝备用;
然后泡好的糯米沥干后,
放到有铺着蒸布的蒸锅里隔水蒸1小时。
蒸熟了就用饭勺搅拌松散放凉。
锅里放适量油加热,
入红葱头爆香,再加入虾干和香菇炒香
入腊肠和芋头拌炒,炒到芋头熟透,
再加入干贝丝炒匀和蒸熟的糯米饭拌炒。
加入调味料炒匀后,
撒上芹菜梗就齐活儿啦~
真的超级香哟,酱酱可以吃三碗呢~
鼓椒排骨腊肠饭
煲仔饭又称瓦煲饭,
用瓦煲煮饭,再在饭面铺上腊味,
鸡爪排骨,香菇滑鸡,肉饼等。
豉椒排骨非常非常美味!
用瓦煲还会做出脆脆的锅巴哦!
食材
白米1杯 水4/5杯
肉排250g 腊肠1条
葱末适量 肉排腌料
太白粉、蒜末和豆豉各1小勺
朝天椒1 -2个 酱油1大勺
做法
先将米洗干净,用1杯水泡浸1小时。
排骨用所有腌料腌1小时备用
煲内记得得涂一层油不然会粘住
倒入刚才泡的米和水,
盖上盖 中大火约10-12分钟到水收干