喝茶的功效与作用
喝茶有利于健康是我国人民早已认识到的基本知识，如喝茶具有明目、利利尿、消肿、抗菌消炎等多种功能。但是,喝茶利于身体健康的机理在近几十年来才逐渐明朗。现代医学研究表明,人体罹患的百余种疾病与体内过量的自由基毒性反应相关，过量的自由基是致病因子。从清除自由基的分子→细胞→组织→整体水平和机理证明，茶叶中多酚类物质是一种高效低毒的自由基清除剂，保护了机体的健康,这是“茶为万病之药”的现代医疗研究的理论依据。
一、 茶的抗突变和抗肿瘤作用
正常细胞转变为肿痛细胞是一个人的基因因素以及物理致癌、化学致癌和生物致癌3种外部因子之间相互作用的结果。茶多酚类物质对肿瘤发展的3个阶段均有一定的作用，并且通过对自由基的清除从病源上控制细胞发生突变。
茶多对多种致癌物如化学致癌剂杂环胺类、芳香胺类、黄曲霉毒素、苯并芘、1，2-二溴乙烷、2-硝基丙烷等均有抑制效果。已经明确的茶多酚作用机理有两种,一是通过增强对这些致癌物的新陈代谢达到抑制作用;二是作用于前诱变剂和它们的代谢产物,从而降低它们潜在的诱变性。
茶多酚对DNA的作用具有双重途径,既可保护正常细胞DNA免受化学诱变剂侵害
还可抑制癌细胞的DNA合成。
二、茶叶减肥和降脂作用
肥胖症的发生受到多种因素的影响。
主要因素有饮食、遗传、神神经内分泌、社会环境、劳作、运动以及精神状态等。一般来说,肥胖是遗传与环境因素共同作用的结果。
茶叶有较好的减肥效果，我国古代就有关于茶叶减肥功效的记载，如“去去减肥，轻身换骨”，“解浓油”，“久食令人瘦”等。
近年来的流行病学、临床研究和动物实验等同样证实了茶的减肥作用，并探讨了其作用机理。首先，饮茶可以明显降低实验性高脂血症动物的血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(IDI-C)。
其次，氧化损伤是导致许多慢性病,如心血管病、癌症和衰老的重要原因。多酚类化合物的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用，同时，显著提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量，有恢复和保护血管内皮功能的作用。
第三，肥胖是由于脂肪细胞中的脂肪合成代谢大于分解代谢所引起的的，因此可以通过减少血液中葡萄糖、脂肪酸和胆固醇的浓度，抑制脂肪细胞中脂肪的合成以及促进体内脂肪的分解代谢以达到减肥的效果。
所以，通过科学饮茶控制和调节体重，达到降脂减肥的目的，是目前最为安全和方便的途径。
