理论上是不含防腐剂的。真正的罐头因为制造工艺的原因，其实也不需要加啥防腐剂。
做罐头很简单。先是把内容物充分加热，把其中的微生物全部杀死；同时把包装罐/瓶/袋子充分加热杀菌；然后把无菌的食物装到无菌的容器中，不要装太满，趁热封口；最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。这样里面的微生物被高热杀死，外面的微生物找不到进去的路，食物当然就不会腐败了。如果灭菌足够彻底，密封足够牢靠，两、三年不会坏，不需要加什么防腐剂。
黄桃罐头通过了高温的处理，杀除了容器内的细菌，进过严密的封装之后在常温下能保持很长的时间。另外，黄桃罐头打开后，罐内黄桃不久味道就会变劣，建议尽快吃掉，或存放冰箱冷藏。
1、高温杀菌
黄桃罐头中的果肉经过高温煮制，而用来装黄桃的玻璃罐头同样也经过高温杀菌杀毒，基本上不会有细菌存货，因此黄桃罐头保存时间长。
2、密封储存
黄桃罐头一般为玻璃材质，密封性好，因为罐头是玻璃材质，建议将罐头储存在阴凉避光处，储存时间更长。
3、含糖量高
