烤红薯长的好吃还是圆的好吃
红薯长形的更好吃。红薯如果是生长环境好的话，头部会迅速长长，就像人一样一直冒尖，优质的红薯都是两头尖的。这类红薯的营养价值自然会比其他的红薯高一些。
而如果是圆圆的、胖胖的红薯，一般是化肥用的过多，或突然生长迅速所致，这种都不好，还是长的红薯最正常。
挑选红薯时尽量挑长形的红薯，应该没有添加什么其他的刺激性肥料，如果形状不是很规则的话，那么这类红薯建议不要购买为佳。
红薯为什么细长的口感更好
又细又长的红薯好卖，品相好看，也不重，适合烧烤，熬粥吃，市场销量大。拿烤红薯来说，长的红薯,里面烤起来快一点,熟的通透一点。圆的,也就是所谓的胖一点的,烤起来,越往层,熟的越快,而越往里层熟的越慢,因此中间就会有点稀，没那么好吃。
圆形里面的部位是很难加热到的，有的时候我们用相同的时间去做红薯，长条状的全部熟透了，但是圆形的可能就只有外面熟了，里面还是比较生的。这时候口感上来讲的话，就不如长条状的红薯了，所以想要吃到比较好吃的红薯，最好还是买一些长条状的。
红薯怎么挑选
1、形状和口味
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2、选新鲜的
一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。
3、选容易保存的
表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。
什么样的红薯尽量别买
1、有黑斑点的
有黑斑点的红薯千万不能选，因为这个斑点是因为红薯的存放时间太长而形成的，这个都是因为发霉造成的，所以黑斑点里面会有一些毒素的，要是吃了这种红薯的话，就会对人的肝脏有一些损害。有的人会说，只要用高温加热一下不就好了吗?其实这上面带有的毒素使用高温的话也是很难消除的，所以我们看到红薯上面有黑斑点的，最好时不要买了，就算很便宜，别是不能买的。
2、没什么水分的
一般这种红薯都是因为不当季，吃红薯最好是在冬天的时候，特别是降晚霜之后的红薯长得会比较的好，而且水分也是最充足的。但是有的卖家就会拿出上一年的红薯，这时候的红薯就会变得很瘪，没有什么水分，这种红薯吃起来的口感相当的差，味道上也没有新鲜的红薯甜，就算它再便宜，买了也是亏了，还不如买一些好的。
