在做豆芽炒粉条的时候，一般用的都是红薯粉条。因为红薯粉条比较耐煮，同时口感爽滑有劲道，用来做豆芽炒粉条这道菜是非常合适的。当然，如果不喜欢红薯粉条的话，也可以根据自己的口味选择其他的粉条。
做豆芽炒粉条时，选择使用的粉条不同，那么做出来的这道菜的口感也会相差很多。在做豆芽炒粉条的时候，一般建议选择用红薯粉条，红薯粉条虽然说价格比较贵，但是营养健康，而且有劲道，口感很好。
做法一：粉条选择红薯粉条，先把粉条用清水清洗一下，把粉条上面的灰尘等清洗掉，因为粉条制作的时候需要露天晾晒，晾晒的时候可能就会沾上一些灰尘。粉条清洗之后，然后再加入热水泡2分钟左右就可以了。
做法二：选用偏细一点的粉丝，先将粉丝焯水到八分熟后，捞到凉水里过凉备用。等豆芽要炒好的时候，再将粉丝从水中捞出，放入锅中翻炒一下。这样的做法会让粉丝根根分明而且没有做不熟或者做的太熟的口感了。
