1、将裙带菜洗净切块，如果是半干的裙带菜就在清水中浸泡10分钟，如果是风干的，则浸泡20分钟。
2、将锅中加入清水煮沸，然后将裙带菜放入锅中焯水2分钟，迅速老气后放入矿泉水或者凉开水中冷却。
3、跟上一些佐料，放入生抽、麻油以及配酱油和芥辣即可。
因为我所住的城市不靠海，所以在以前的时候也不太注意吃裙带菜等这样的一些美食，直到前一段时间去我们当地的一个超市购物，突然就被一个身穿白色大褂的促销员吸引了，他在那边凉拌了一些像海带丝一样的蔬菜，但是非常细，又是翠绿色的，非常好看，所以很感兴趣，过去之后尝了一下他凉拌的这种小菜，非常好吃，酸甜可口，而且味道很清香，咨询了过后他才说这种是海里的一种叫做裙带菜的植物，凉拌出来以后味道是非常好的，而且还有补钙的功效，他当时说是比牛奶补钙的效果还要好，因为当时吃着味道确实很好，所以就买了一些。回来之后做了几次就一发不可收拾，超级爱上了这种海里的小菜，所以现在也会经常凉拌裙带菜来吃。
制作小技巧:
它的表面有很多类似于盐一样的东西，要把它清理干净，先要浸泡一下，然后再来凉拌。如果要保持裙带菜的颜色翠绿，最好是放在热水里面去焯一下水，取出以后过一下凉水，这样能够有效的保持护它的颜色。
说一下制作裙带菜的具体流程，首先准备以下食材:
裙带菜，胡萝卜，盐，白糖，陈醋，大蒜，辣椒油，白芝麻。
制作步骤：
裙带菜提前15分钟放在清水里面去浸泡一下，浸泡好了以后再冲洗干净。
锅里放入清水，大火烧开，放入裙带菜，接着捞出来，迅速过一下凉水，再取出控干水分，放入盘中备用。
胡萝卜清洗干净，切成薄片，改刀切成细丝，放入沸水中把它焯熟，用漏勺捞出来控干水分，放入裙带菜中。
大蒜捣成泥，放入裙带菜中，然后加入陈醋，白糖，辣椒油搅拌均匀。
准备炒锅擦干净，底部不需要放油，直接把白芝麻放入炒熟，炒的时候不断的搅拌，以免炒糊，一定要小火，取出以后撒上一撮白芝麻即可。
烹饪小提示：在焯水裙带菜的时候放入热水中，接着捞出来即可，不需要待太长时间，如果时间长了就会把它烫黏影响制作。
