面粉结块了还能吃吗
1、面粉受潮轻微结块可以食用，如果发霉变色或有异味，就不能再吃了。面粉由于粉粒细小，活化面积大，空隙小，极易结块成团，吸湿发热霉变，严重时会酸败变苦。
2、如果颜色发黑发青，闻之有霉臭或酸苦气味，抓一把面粉铺在手掌上，有面疙瘩或杂质，尝后有异味有霉臭或酸苦感，或把手插在面粉中有热乎感，则是发霉的劣质面粉。
3、面粉在夏季的保质期一般是3个月，其他季节是6个月。平时保存面粉的时候，可以用密封塑料袋保存面粉。利用密封塑料袋可以隔绝氧气的作用，让面粉与空气隔绝。这样面粉就不会返潮发霉了。
面粉结块了怎么办
1、滤网
如果家里有滤网，可以用它来过筛面粉，但是滤网的尺寸要大一点才行，放在滤网下方的大碗或汤盆，则要比滤网的尺寸还小一些。一手握住滤网的把手，另一手将面粉倒入滤网和大碗中，倒完面粉以后，就一手拿着滤网的把手，另一手轻轻敲打滤网的侧面，让滤网上的面粉通通掉进下方的碗里。
2、打蛋器或叉子
家里没有筛网、滤网，但是有打蛋器，就先把面粉倒进调理盆或大碗中，然后用打蛋器去搅拌面粉。用画圆的方式去把面粉搅开，一边搅就会一边看见面粉结块的地方散开了。如果没散开，可能是搅拌的速度不够快。如果家里没有打蛋器，也可以用尺寸大一点的叉子，以同样的方式将面粉搅开。
3、食物调理机
用食物调理机比用打蛋器或叉子方便得多，不但可以更快速将面粉打散，让机器代劳的话手也不会酸。把要用的面粉倒入食物调理机的调理杯中，接着以“按一下、停一下”的方式，将面粉全部打散就可以了，但是打的时候调理杯的盖子一定要盖好，不然面粉就有可能会喷出来。
4、擀面杖
如果面粉结块很严重，而且使用量不多，可以找个装食物的大塑料袋，将适量面粉装进塑料袋里扎好口，放在菜板上摊平，用擀面杖慢慢擀，大块小块都可碾碎。
