“健康谣言”是做这门营生的人给自己的这门营生起的名儿。程老汉有这么一位朋友，自称“曾经专门编写健康谣言”，一边发高烧一边发布各种“退烧偏方”，一边咳嗽一边发布各种“止咳妙方”，很快就吸引到各种保健品养生品广告，应接不暇，赚钱赚的都跟白来的一样。
这些健康谣言你一定都在互联网上读到过：
“味精损害健康。”味精是日本人发明的，而有关味精损害健康的谣言常常会告诉你，现在日本人已经不吃味精了。事实是，日本人发明味精以来，一直到今天，都在生产和食用味精。有日本朋友告诉程老汉，他确实不买味精只买酱油，但日本酱油里就带有味精啊！一些高级酒楼会口头告诉顾客“本店不用味精，只用自然食材调味”，无论他们用没用味精，他们的诉求并不是味精有害而是他们的厨师很牛逼。
“微波炉损害健康。”微波炉里有微波，微波有辐射，辐射对人体有害，这是似是而非的推论。实际上，微波的辐射跟X光以及放射性同位素所产生的辐射有着本质上的不同。微波是一种电磁波，跟收音机所用的电波以及可见光本质上是同样的东西。阳光也是电磁波，是比微波更高能的电磁波，阳光损害健康吗？
“剩饭剩菜会产生亚硝酸盐、白开水放了18小时会产生亚硝酸盐（难道是海水烧的开水？）。”事实是，剩饭剩菜并不会产生比新鲜饭菜更多的亚硝酸盐。由于土壤和肥料的作用，蔬菜里天然就含有硝酸盐，进入人体后，会在口腔内由唾液中的微生物转变成亚硝酸盐，另外一部分会被胃肠中的微生物还原成亚硝酸盐。这都是正常的，对人体不会产生不良影响。亚硝酸盐在欧盟以及其他许多国家都是合法的食品添加剂，可以直接加入肉制品中，用来改善食品的颜色及风味。
还有，“一斤番薯叶胜过十斤人参”、“低温导致癌症”、“用小苏打洗菜可以降解蔬菜里的农药残留”、“用醋洗菜可以降解蔬菜里的农药残留”（醋是酸性、小苏打是碱性，两种酸碱值相反的物质可以起一样的作用？）……
尽管总有专家不断告诫人们这些都是谣言，但谣言一旦形成就再也消除不了，它们永远在各种媒体空间里载沉载浮，每隔一段时间就浮出水面一次，每次浮出水面就会有人跟着疯狂转发一次，形成一个个或大或小的传播浪头，影响一些人，危害一些人，然后被质疑，然后沉下去，过些日子又出来，没完没了。
没有人需要为此负责。因为这些健康谣言都属于似是而非，无伤大雅，你要照他们说的办也没啥坏处。比如炒菜不搁味精，菜肴的滋味差些而已；不用微波炉，加热食品费事些而已；不吃剩饭剩菜？好啊，还能养成卫生好习惯，剩饭剩菜的害处不是亚硝酸盐而是食品变质......
但是，有些健康谣言会要人的命。
前两天开会，吃简单的午间自助餐。有同事取菜时，第一锅米饭供应完第二锅米饭还没上来，本想吃些米饭的他就放弃不吃米饭了，还说“吃米饭会升高血糖，不吃更好”。
座上，患有糖尿病的同事W说：此言差矣！碳水化合物确实升血糖，但是人不可以不吃它，即便是糖尿病患者也还是要适量吃一些。
接着，美学博士W讲了他被健康谣言误导险些害死自己的故事。
他说，有一年在互联网论坛读到一篇奇文，介绍日本人治疗糖尿病的“自然疗法”，鼓吹不吃药也不吃饭，令糖尿病自愈。
W真是贼大胆，他问都不问医生就照着去做，敢把自己当白老鼠，不吃米饭，不吃馒头包子饺子面包饼干，不吃五谷杂粮，总之不吃一切碳水化合物，停掉一切药物。
几天之后，奇迹出现了，他的血糖真的降下来了。W深受鼓舞，心想日本人就是聪明。
但是吃了一辈子米和面，猛一下不吃了，心里很难受，总没有饱足感，哪怕肚子都已经撑得够呛了，还跟没吃过一样觉得饿。
心理上的问题不用怕，W的儿子是心理学博士。听说老爸的这种情况，心理学博士儿子就跟美学博士老爸讲，这只是暂时的，挺个十天就过去了，因为碳水化合物给人留下的饱足感的记忆就十天，十天之后你不会再想起它们。
他儿子学的是心理学而不是医学，他只知道心理问题，而不知道医学问题。也就是说，他们父子两位博士都不具备足够的医学专业知识，因而他们都不知道W先生将要步入危害健康的深渊。
果然，坚持十天之后，W再也不思念啥米饭馒头等一切碳水化合物食物，而血糖逐渐逐渐降低，渐渐趋于正常。——跟那网上所说的一样：有患者禁食碳水化合物一个月后，整个人变得苗条又健康，血糖也成功恢复至正常范围。
几个月之后，W发现自己记忆力出现问题：几个月没见到的同事，忘了他姓甚名谁，一边要热情寒暄，一边却担心对方看出他记不得对方。跟同事讨论工作，却忘记要说啥，刚说的又忘了。为此，他必须事先记笔记，讨论过程中记笔记，本来凡事他听一遍就能记住，现在必须写下来。
W以为只是自己年纪大了。
禁食碳水化合物刚好6个月的时候，W的救星出现了——他的一位朋友打电话来问候他，询问糖尿病的情况。W在电话上说，我很好啊，血糖完全正常了，我已经足足6个月没吃一粒米饭没吃一根面条......
W说，电话那一头发出了尖叫——那朋友是医生：“坏了坏了，太危险了，W，你马上过来，你有生命危险！”
W不敢怠慢，赶紧赶去。
一见面，医生朋友不让W说话，他自己就一五一十地说出W最近出现的各种症状，包括记忆力断片等等，非常准确。
W大惊。
医生说：这种完全禁食碳水化合物来降低血糖的办法，医学界早有讨论，讨论的结果是完全不可取，因为这种办法在降低血糖的同时，也断绝了对身体各个部位各个器官的糖分供应，而人体是不能缺糖的，尤其是大脑和肝脏要被糖分泡着才行，大脑缺糖就会造成记忆力损害，肝脏缺糖会使肝脏失去保护，失去解毒排毒功能，导致肝脏病变，会出大问题......再这么下去会有生命危险。
以上是不懂医学的程老汉根据同样不懂医学的W的转述所做的记录，不一定准确，但大意不会错，就是人体不能缺糖，完全禁食碳水化合物是严重错误。
医生命令W立即恢复适量进食而不是完全禁食碳水化合物。
W遵命恢复进食碳水化合物，身体渐渐恢复到禁食碳水化合物之前的状态，当然，血糖又高了，但可以用药物控制。
程老汉刚刚在香港上网搜索了一下，仍然可以找到这样的文章，呼吁糖尿病患者“停止服药及注射胰岛素”、“完全不吃米饭、面包、饼干等含有糖分的食物”。
这种健康谣言跟“味精损害健康”之类的健康谣言不一样，那不过是假行家哗众取宠，而这“禁食碳水化合物使糖尿病不药而愈”之类则是催命索命，千万小心。
顺便说一句，在港澳和台湾地区，这类可能要人命的健康谣言不止在互联网上传播，还堂而皇之印成一套一套的丛书，堂而皇之在书店出售，还可以网购。这些书的作者通常会以日本“祖上天皇御医后人”或日本“自然疗法大师”之类的堂而皇之的名头出现，先把你镇住。程老汉不敢像一位日本朋友那样，把这些人都说成是骗子，但诚心诚意地提醒大家，小心着点，提防着点。
