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​水灾地区谨防三类食物中毒

1、霉变粮食引起的霉菌毒素食物中毒

被洪水浸泡过的粮食极易霉变,食用了霉变的大米或小麦后常常发生食物中毒。病人常在食用霉变粮食后很快发病(数分钟~4小时),症状有头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身不适、乏力、发热等,多为水样便,无粘液、无脓血便,该中毒在停止食用霉变粮食后病情自动减轻,一般不会死亡。

2、细菌性食物中毒

常由动物性食品(如肉、蛋类食品)和存放时间较长的熟食引起(如米饭、菜肴)。主要是由于食用已死亡(淹死、病死、毒死)或死因不明的畜禽肉和没有很好冷藏的食品。

3、化学性食物中毒

一般为误食有毒物质引起。由于灾区环境的变化和临时居住的条件所限,农药、亚硝酸盐及其他工业用化学物质易被误食。误食化学有毒物发病快,潜伏期在数分钟~1小时内,死亡率较高。

食物中毒的特点:

1、中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品,未食用者不中毒;

2、停止食用中毒食品后,发病很快停止;

3、潜伏期较短,发病急剧,病程亦较短;

4、所有中毒病人的临床表现基本相似,一般无人与人之间的直接传染。

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