胆结石病人应该忌吃哪些食物？很多患者在得了胆结石以后都会有疑问，胆结石要不要忌口，胆结石哪些食物不能吃。胆结石应该避免的食物有哪些呢？下面我们就一起看看有关胆结石病人不能吃的食物有哪些吧。
1、糖
对于肥胖的患者，要适量限制糖类和含糖量高的食物摄入，以利于减少脂肪的合成。
2、胡椒
胡椒中含有胡椒碱和胡椒辣脂碱，另含挥发油、数值、吡啶、脂肪、淀粉、色素、蛋白质等。胡椒属辛辣燥热刺激性食物，最易引起胆囊强烈收缩而诱发胆绞痛。
3、辣椒
辣椒含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C、碳水化合物、脂肪以及钙、磷、铁等矿物质，并含有辣椒碱、辣椒红色素、挥发油、龙葵甙等。辣椒碱能刺激唾液及胃酸分泌，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，但道口括约肌痉挛，胆汁排除困难而诱发胆绞痛。除此之外，烟、酒、咖啡也会因产生的刺激而造成胆绞痛。
4、腊肉、鸡蛋
食用腊肉过多容易形成胆结石。少吃鸡蛋，食用鸡蛋时需要采取水煮等其它烹饪方法，因为鸡蛋能促进胆囊及时排出胆汁，防止胆汁郁滞和胆石形成，因为鸡蛋的蛋清含蛋白多，属蛋白质食物，可以少量食用的，但不能吃油煎鸡蛋，因为鸡蛋在油炸的过程中，脂肪在高温下产生内烯醛，会反射性引起胆道痉挛，刺激胆道引起胆绞痛。
除了鸡蛋以外，去脂牛奶、豆腐、豆浆、鱼、鸡、瘦肉等均可以少量食用。烹调食物少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式，油品的选择以植物油为主;至于调味料方向，一些重口味的调味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。
专家提醒，合理饮食可起到辅助治疗的作用，能有效控制结石的快速增长或术后预防结石再生。不合理则会加重病情，因此饮食决不能忽视。
1、蔬菜类
如芋头，萝卜、乾豆、马铃薯、洋葱、辣椒、芥末等。
2、油脂类
避免奶油、沙拉酱、油炸煎的食物点心，因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛。比如：月饼是一种油腻食品，吃后会引起胆囊收缩，胆汁滞留，易导致急性发作或病情加重。
3、五谷
避免速食面、蛋糕、油条、炒面、油炸点心。
4、如动物心
肝、脑、肠以及鸡蛋(尤其是蛋黄)、松花蛋、鱼子及巧克力等。
避免肥肉、猪油、蹄膀、猪皮、鸡鸭皮、油汁、油豆腐、栗子、腰果、蚕豆、花生、瓜子、全脂奶、奶油、冰淇淋、乳酪等。
5、忌食辛辣刺激的调味品
如辣椒、生蒜、胡椒等。
6、忌烟、酒、咖啡等
这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。
7、更不能因为天热而进食冷饮
因为患病使您的消化系统功能较差，吃冷饮食品后，容易加重病情。
8、另外胆囊炎或胆石症还不宜多喝鸡汤
因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝后会刺激胆囊收缩使病情加重。
结语：看了上文，也都了解到了胆结石不能吃哪些食物了吧，要想有效的控制胆结石，那就一定要管住自己的嘴，并不是什么样的食物都适合胆结石患者吃的，所以在生活中遇见上文介绍的几类菜，胆结石病人千万不要吃哦。
