目录：
第一章：要“素碱”不要“荤酸”
第二章：哪些人的身体易“发酸”
第三章：自主“减酸”走向健美
你喜欢吃碱性食物吗？你知道碱性食物对身体的好处吗？但是现代人都喜欢吃昏，这让身体内的碱大大受损，很不利于身体健康，这可怎么办呢？
要“素碱”不要“荤酸”
张琳一过25岁生日就在养颜护肤上加大了力度，除了继续使用整套的护肤品外，还特别注意以内养外，在饮食上下足功夫——听说多喝鸡汤能使皮肤细腻，便隔三差五地买只鸡回来炖着，听说吃肉皮能美容，桌上就常常少不了这遭菜;听说喝醋成了都市流行的美容风潮，便硬着头皮每天喝上半杯……然而事与愿违，越是这样精心地给皮肤提供营养，皮肤却越变越差，粗糙而没有光泽，毛孔粗大，原本白皙的脸庞甚至还渐渐变得黑了些，更要命的是，竟然长出了一些雀斑……
都是荤酸体质惹的祸
百思不得其解，张琳决定去向皮肤科医生咨询。在询问了张琳的生活习惯和奉行的“美容经”后，医师告诉她，之所以越保养皮肤越差，就是因为张琳把自己“保养”成了“荤酸性体质”从而对皮肤产生恶劣影响。
原来，张琳以为多多益善的鸡鸭鱼肉醋，以及平日所吃的面包、西点、汉堡等食物，对人体来说都属于“荤酸性”食物。而由于工作紧张，水果、蔬菜等“素碱性”食品摄人不足，因此体液酸碱失衡，导致成为“美容杀手”的荤酸性体质。
健美环境要“素碱”
你知道吗？多吃素碱性食物，皮肤才会健康美丽。难道食物的酸碱度也与皮肤的好坏有关？答案是肯定的。这里说的酸碱度并不是指味道，而是指食物进入消化系统后，经过氧化分解，有的产生碱性物质，有的产生酸性物质。面包、乳酪、鱼类，肉类、蛋类、虾贝类等富含碳水化合物、脂肪和蛋白质等多种营养素的食品，它们在体内氧化分解后，在体内生成带阴离子的酸根，而使血液、淋巴呈酸性，所以把这类食物称荤酸性食物。反之，大多数的水果、蔬菜(如山楂、草毒、酸枣、橘子、苹果等等虽然富含有机酸，给人的味觉呈酸性，但因它们含有钙、钾、钠、镁等成碱元素，所以被称做素碱性食物。
如果荤酸性食物吃得过多，将会转变人体内正常的素碱性环境，使体液变酸，造成血液循环变差，使皮肤新陈代谢降低。于是，酸性环境下皮肤会变粗糙，失去光泽，还会造成色素沉着，毛孔增大，有些女性反复长青春痘，也与荤酸性食物摄入过多有很大关系。
人体酸性化是“百病之源”
健康人的血液是呈弱碱性的，大概pH值是7.35到7.45之间。—般初生婴儿也都属弱碱性体液。但随着体外环境污染及不正常生活及饮食习惯，我们的体质逐渐转为酸性。据一项都市人群健康调查发现，在生活水平较高的大城市里，80%以上的人体液pH值常处于较低的一端，使身体呈现不健康的酸性体质。
人体的体液偏酸的话、细胞的功能就会变弱，人体的新陈代谢就会减慢，废物就不易排出，特别是肾脏，肝脏的负担就会加大。所以“酸性体质”者常会感到身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏，耳鸣、睡眠不实、失眠，腹泻、便秘等，到医院检查不出什么毛病，如不注意改善，继续发展就会形成疾病。日本着名医学博士柳泽文正曾做过一个实验：找100个癌症患者抽血检查，结果100个癌症患者的血液都呈酸性。据统计，85%的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，也都是酸性体质。因此。医学专家提出人体的酸性化是“百病之源”。
第一类：强酸性食物与钙、镁等碱性矿物质结合为盐类，成为固体酸性物，从而导致骨质疏松症等疾病。
第二类：食物的强酸质或酸性盐堆积在关节或器官内引起相应炎症，导致动脉硬化、肾结石、关节炎、痛风等疾病;酸性废弃物堆积，使附近的毛细血管被堵，血液循环不畅，导致糖尿病、肾炎及各种癌症。
第三类：胃肠道酸性过多引起便秘、慢性腹泻，四肢酸痛，胃酸过多导致烧心、反酸、胃溃疡等。
第四类：荤酸性食物可使血液呈荤酸性质，因而使参与大脑正常发育和维持大脑生理功能的钾，钙、镁、锌等元素大量消耗掉，从而引起思维紊乱，使人们、特别是青少年患上孤独症。另外，酸性体质会影响孩子的智力。
哪些人的身体易“发酸”
熬夜一族：
晚上1：00以后不睡觉，而且爱吃荤食类夜宵。夜间不睡觉的人体代谢作用主要由内分泌燃烧，而因内分泌燃烧产生的毒素就会很多，会使体质变酸，通常熬夜的人得慢性疾病的几率比抽烟或喝酒的人都高。所以每天尽量在晚上12：00以前睡觉，不要常熬夜，若非要熬夜，一个星期以一次为限！特别是熬夜时不要吃肉，尽量吃碳水化合物，这样隔天才不至于很累，可把伤害减至最低。
宵夜一族：
凡是晚上8：00以后再进食就称做宵夜，特别是进食劳酸性食物的危害更大。吃宵夜隔天会疲倦，爬不起床。肝也会受损。因为睡觉时，人体各器官活动力低，处于休息状态，因此食物留在肠子里会变酸，发酵、产生毒素伤害身体。
早餐的“逃兵”：
一日三餐中，早餐最重要，但许多人普通不吃早餐。一早空着肚子，体内没有动力。人体会自动使用甲状腺，副甲状腺、下脑垂体等腺体，去燃烧组织，造成腺体亢进，体质变酸，长期导致慢性病。
“精食”一族：
少运动且整天坐在办公室的上班族最容易犯这种错误，因为吃得少，刻意选择很精致的食物而少吃粗粮。这种人的肠子老化得特别快、肝功能差，大便是黑色的而且会常便秘。因为精致食物缺乏纤维素，会导致肠子功能变差，甚至萎缩，你所吃的食物变成了毒素，使你体质变酸，慢性病也开始了。
现代生活与人体酸性化
美国食品健康协会最近有一项调查，现代人的生活方式正在造成人体酸性化的趋势，其中造成现代人身体酸性化的主要有六大理由：
一是饮食结构不合理：
专家指出，科学的饮食习惯是酸碱食物比例为1：3。但是现代人饮食中的主食往往是精米白面、鸡鸭鱼肉蛋，而这些都是荤酸性食物，据分析这样的饮食习惯其酸碱比例却正好相反，为3：1。因此，长期摄人过多的荤酸性食物是导致人体酸性化的理由之一。
运动不足：
在阳光下多做运动多出汗，可帮助排除体内多余的荤酸性物质。但现代人以车代步现象愈来愈多，运动量大大减少，长久便会导致荤酸性代谢物长期滞留在体内，导致体质的酸性化。
过重的心理负担：
由于现代生活节奏的加快，人们在日常生活，工作和感情上承担着不同的压力。当这种压力得不到释放的时侯，便会对身体造成影响，从而导致体质的酸性化。
不良嗜好：
烟、酒等都是典型的酸性食品，毫无节制地抽烟饮酒等，极易导致人体的酸性化。
生活不规律：
如彻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归宿等无规律生活，都会加重体质酸化。
环境的严重污染：
由于饮用水、农作物、家禽鱼蛋等造成严重污染，人们摄入这些含有有害元素的饮用水，食物和吸人有害空气后，其中的酸性物质会滞留在体内造成体质酸性化。
常见食物的酸碱性
强荤酸性：蛋黄，乳酪，西点，乌鱼子，柴鱼等。
中荤酸性：火腿，鸡肉，猪肉，鳗鱼，牛肉，面包，奶油，马肉等。
弱酸性：花生，啤酒，文蛤、章鱼、泥鳅等。
弱碱性：红豆，萝卜，苹果，甘蓝菜，洋葱、豆腐等。
中碱性：萝卜干，大豆，胡萝卜，番茄，香蕉，橘子，草莓，梅干，柠檬，菠菜等。
强碱性：葡萄，茶叶，葡萄酒，海带，天然绿藻类。
经测定，素碱性食物的碱性大小依次为：海带、黄豆、甘薯、土豆、萝卜、柑橘、西红柿、苹果。
荤酸性食物的酸度大小依次为：鱼肉、蛋、糙米、大麦、蚕豆、精米、面粉。
自主“减酸”走向健美
若想拥有一个健康的体质，适度的运动和良好的饮食是不可缺少的。所以平时要多做有氧运动，勤锻炼，保持良好的生活习惯和乐观、开朗，积极的心态。当然，最有效的策略还是从改善自己的饮食习惯人手。简单地说，就是通过多吃素碱性食物、少吃荤酸性食物来直接纠正酸碱性内环境。比如炖肉时多放些海带，烧牛肉时多加些萝卜等。
科学健美的素碱性饮食原则：
1、偏食荤酸性食物，皮肤虽不易受细菌或药物的侵蚀，但如果过量食用，也会引起营养不良而导致皮肤病。因此，必须纠正偏食荤酸性食物的嗜好与习惯。
3、每日饮食中，应该把握荤酸性食物与素碱性食物的比例，以1：4的组合为最佳。
4、不要常喝纯净水。很多女性以为多喝纯净水能使身体更健康，皮肤更漂亮。殊不知，这种认识恰恰是错误的。人的体液是微碱性，在生命演进过程中，人的体内环境适应了微碱性水，而目前市场上出售的纯净水均为酸性水。如常饮呈微酸性的纯净水，便会造成人体内液态环境的不适应，而影响对各种养分和矿物质的正常吸收，久而久之，酸碱失去平衡，导致人体免疫力降低而影响健康和美丽。
5、不要长期喝醋来美容。喝醋美容的风潮在女性中方兴未艾，但长期大量喝醋将会影响整个人体的酸碱平衡。因此，在食醋的同时应注意添加些碱性素食，使酸碱摄人量达到均衡，这样才真正能起到养颜美容的作用。
