我们常见的富贵病，很多是由酸性体质引起的。因此，专家指出，酸性体质是“百病之源”。据日本学者进行的一项专项调查，癌症患者很多是酸性体质。保持体内酸碱平衡对防治疾病、维护健康极为重要。
德国医学博士汉斯曾做过一个实验，对100名癌症患者抽血检验pH值，结果一百名癌症患者的血液完全是酸性的，也就是说酸性体质的人易患癌症。癌细胞不是一般的细胞，它不会因酸性废物累积而死亡，反而会为了在酸性环境里生存，而引起细胞遗传基因突变，并继续蔓延而成。即使动手术割除肿瘤，癌症依然会再度产生就是这个原因。因为酸性环境依旧存在。而碱性体质的人，因为血液内的淋巴球在碱性环境中可以消灭癌细胞，而少患癌症。
众所周知，健康人体液是中性稍偏于弱碱性的，pH值为7.37～7.45时人体的细胞生理活性最强，免疫功能处于最佳状态。当各种原因影响了人体酸碱平衡的调节机制时，就会导致酸碱平衡紊乱。人体若没有一个不断调整、维持酸碱平衡的生理环境，生命的最基本单位——细胞就无法生存。
医学研究证实，人类先天碱性体质(婴儿的体质都是碱性体质)向后天酸性体质的转化，是身体患病的主要原因。
酸性体质对人体的危害是显而易见的，酸性物质积聚过多，不但会影响神经细胞的生理功能，还会导致心脏功能减退和全身许多脏器的功能紊乱，以致在上午就显得疲倦乏力。如果机体长期处于偏酸状态，因酸碱失衡很容易导致或诱发中风、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病甚至恶性肿瘤等各种疾病。
1、过多摄食肉类酸性食品，蔬菜类碱性食品摄取不足;
2、许多现代人没有早睡早起的习惯，日常生活节律紊乱;
3、现代人经常承受较大的环境、工作压力，精神和肉体持续紧张劳累，过大的心理负荷导致生物代谢失衡。
pH值——在测定酸碱度时，使用的是pH值(即H+浓度的负对数值)。人体能够维持生命的pH值在7.0~7.8之间。在化学概念中，pH值7.0为中性，pH值小于7.0为酸性，pH值大于7.0为碱性，健康人的pH值维持在7.35~7.45之间。体液pH值大于7.45时，称为碱中毒;体液pH值小于7.35时，称为酸中毒。在现代社会，酸性体质状态在成年人之中十分普遍，而且有扩展到儿童人群的趋势，一些儿童也开始出现成人病。
