肝癌，使人谈之色变，有着“癌中之王”的称号。
数据显示，全球原发性肝癌，约一半发生在我国。
这其中，除了喝酒、乙肝因素外，与日常饮食，也密切相关。
30岁的小艾（化名），从小的偶像是林黛玉。
长大后，没成为林黛玉样的美人，却得了一身林黛玉的病。
小艾身体总是出毛病，经常这痛那痒的，但每次都不是大病。
这也让小艾一直相信，自己只是身体弱，没啥真的毛病。
所以，当小艾暴瘦、发烧的时候，也没当回事，以为挺一挺也就过去了。
但没想到，自己会在上班时突然倒下，再醒来得到的消息，却是肝癌晚期。
这样的结果，让小艾彻底崩溃了，直接病倒在了医院里。
小艾的肝癌已经出现转移，失去了手术的意义，可小艾才30岁，没办法就此看开，直接住院进行放化疗治疗，在痛苦的副作用下，小艾只挺了两个月就离世了。
很多人都觉得，这样年轻的女孩，怎么会病的如此重？就连医生也很好奇。
在小艾入院治疗期间，医生与其交谈了很多，才发现，原来小艾虽然从不喝酒，但却偏爱吃一种食物，给肝癌留下了“祸根”。
医生了解到，小艾爱吃炸臭豆腐。
在病倒入院前，小艾几乎每天都吃炸臭豆腐，这或许就是她肝癌的致病因素之一。
这里可能需要解释一下，好的臭豆腐，并不会致癌。
正常的臭豆腐，与其他豆制品一样，是豆类发酵制品，是通过接种霉菌后，经过发酵而成的传统食品。
这类食品经过微生物作用后，产生各种特殊的香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同时还增加了维生素B12的含量。
但是，在现在由于某些不法商贩利益熏心，不顾消费者的利益和健康，他们改变了传统的制作方法，采取一些化学的手法，模拟出臭豆腐。如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。
这样的臭豆腐，可是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说，它有致癌性是可能的。
此外，下面4种食物，也十分伤肝，最好少吃
1、烧烤食物
研究发现，烧烤类食物会严重损伤肝脏健康。
因为这类食物，在高温烧烤时，分解的脂肪会滴在炭上面，再和肉里的蛋白结合，产生一种很强的有害物质——苯并芘。这种物质可导致肝癌、胃癌的发生。
2、变味的坚果
坚果，营养丰富，却不容易保存，容易受到黄曲霉毒素的污染。
当坚果出现发苦，哈喇味的时候，大多会污染黄曲霉毒素，这样的坚果就不要再吃了。
临床上，有相当大一部分肝癌患者，是由于感染了黄曲霉毒素所致。
研究显示，黄曲霉毒素的食用，与肝细胞癌变成正相关，长期食用，会破坏肝脏组织，严重可致肝癌。
3、久泡的木耳
在泡发木耳的时候，一定要提高警惕，切莫长时间浸泡。
一旦木耳浸泡时间太长，就会大量滋生细菌，其中，就包括黄曲霉毒素。
浸泡超过24小时，或者是出现“发粘”的情况，都有扔掉，不可食用。
4、陈腐油
陈腐油中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。
所以，食用油就好买小瓶装，出现油哈喇味道，就不要再继续食用了。
生活中，养护肝脏，多食三物，常饮三水，做好三字
多食三物
1、蘑菇
蘑菇，营养价值十分丰富，还被人们称作是“素中之肉”。
蘑菇中含有的膳食多糖以及膳食纤维，能够很好的帮助我们修复已经受损的肝细胞。
多吃点蘑菇，有益肝脏健康。
2、菠菜
菠菜里含有丰富的蛋白质、维生素B6、锌、铁、镁等多种微量元素。
经常食用菠菜，能够提高人体的免疫力，促进体内蛋白质合成，帮助肝脏更好的排毒。
3、西兰花
西兰花，营养丰富，有“蔬菜皇冠”之称。
多吃点西兰花，有助于预防改善脂肪肝。
此外，西兰花中，富含萝卜硫素，可以增强肝脏的解毒能力。
经常吃一点，对于保护肝脏健康十分有利。
常饮三水
1、山刺玫花水
肝，主疏泄，一旦经常生气、发怒、抑郁等，容易导致肝气郁结。
山刺玫花，是一种野生小玫瑰，性质温和，泡水喝，可疏肝理气，解肝郁。
《本草再新》记载："舒肝胆之郁气，健脾降火。"
生活中，经常泡上一杯，能够疏肝解郁、理气活血，滋养心肝血脉，促进肝气生发，有益肝脏健康。
2、牛皮菜根茶水
牛皮菜根，泡水喝，可促进肝脏排毒。牛皮菜，被认为是清洁肝脏最佳的蔬菜之一。牛皮菜根，含有一种果胶，是一种可溶性纤维，能清除储存在肝脏内的毒素。将牛皮菜根洗净，切成小段，烘干炒制茶，泡水代茶饮，可促进肝脏排毒，减轻肝脏负担，大有益处，是养护肝脏不错的选择。
3、枸杞红枣水
枸杞，搭配红枣，泡水喝，清肝明目，促排毒。
枸杞又称“明眼子”，可清肝明目，还可提升肝脏对毒素的耐受性。
红枣泡水，可很好的保肝排毒，二者搭配在一起，对于肝脏健康，十分有益。
做好三字
第一字：笑
肝，主疏泄，喜条达，恶抑郁。
生气、发怒、脾气暴躁等，会给肝脏“添堵”，损害健康。
欢笑，可有利于疏肝理气，解郁散结，促进肝气抒发，更利于肝脏健康。
所以，春日里，多微笑，保持美丽的心情，是非常重要护肝事宜，莫忽视。
第二字：眠
肝，藏血，主魂，人卧，则血归于肝。
肝脏的健康，与睡眠的好坏，有着密不可分的关系。
当肝脏健康出现问题时，也会影响睡眠，进而损害身体健康。
所以，要保证良好充足的睡眠，来保护肝脏健康，切不可熬夜晚睡。
第三字：动
散散步，走走路，有助于血液循环，促进排毒，减轻肝脏负担。
在晚饭后一小时，是最佳的散步时间。
经常走一走，散散步，还可改善心情，有利于疏泄肝郁，保护肝脏。
散步能缓解疲劳，放松身体与心情，有效地健全肝脏功能，对健康有益。
肝不好的人，每分钟100〜130步为宜，以不感到疲劳、微微出汗为度。
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