现代人常被科技 3C 用品绑架，盯着手机、电视、计算机，时常用眼过度、用眼习惯不好，随着年纪越大，老花退化、黄斑部病变等，开始产生的眼视力问题也越来越多，想保养眼睛难道到只能补充叶黄素吗？又是哪些食材有叶黄素呢？除此之外，饮食食材中还有三种能帮助保养眼睛的营养素！究竟可以如何补充呢？
长期使用3C 产品，多吃叶黄素就可以？
随着年纪增长，大家一定会感受许多恶「视」力慢慢找上门。眼睛老化所衍生的各种征兆包括：干眼症、老花等问题，或是黄斑部病变、白内障、青光眼等眼疾。尤其在多荧幕时代下，大家提早面临视力危机。
叶黄素的护眼功效
保护眼睛的营养素大多存在于蔬菜水果中，其中以类胡萝卜素家族中的叶黄素与玉米黄素特别重要。叶黄素与玉米黄素具备良好的抗氧化特质，能吸收阳光照射所产生的自由基，减缓自由基对于眼睛的伤害。不过，叶黄素与玉米黄素都是人体无法自行合成的植化素，必须透过饮食才能获得，因次建议大家参考下方「食物中叶黄素与玉米黄素含量表」，在饮食计划中增加摄取频率。
护眼不只叶黄素，其他三大护眼成分报你知
花青素
花青素使植物除了基本的绿色以外，更多了一些亮丽色彩。不仅如此，目前许多研究发现，花青素可以改善青光眼患者的视力状况、增强眼睛感光细胞功能、稳定眼部血流供应等各种护眼成效。大家可以从蓝莓、樱桃、草莓、葡萄、紫色高丽菜、茄子等食物中摄取花青素。
Beta-胡萝卜素
Beta -胡萝卜素是由两分子的维生素 A 结合而成，因此在体内可以被转化为维生素 A ，维护正常的视觉作用，常见的胡萝卜、西红柿、花椰菜、菠菜、莴苣、芒果、哈密瓜等蔬果，都能提供 beta -胡萝卜素的摄取。
维生素 C
维生素 C 为人体重要的抗氧化剂，具水溶性的特性，使得维生素 C 高度集中在眼球液体里，避免视网膜受到紫外线的伤害。一项发表在眼科知名期刊 Ophthalmology 的英国研究，追踪近十年超过一千对六十岁女性双胞胎发现，维生素 C 的摄取能使未来十年内白内障的发生机率降低 35% 。不过，这项研究也测试了维生素 C 补充剂的成效，结果发现没有显著的帮助。因此鼓励大家，多从柑橘类、芭乐、甜椒、花椰菜等天然蔬果摄取维生素 C ，才能发挥理想中的效果。
摄取植物性食材中丰富的维生素与植化素，是长期使用 3C 产品者保护眼睛的不二法门。然而，市面上充斥着许多护眼的保健食品，若真的有购买需求，应该深入了解每项产品的原料来源与有效成分浓度，勿因产品价格而忽略检验合格报告、专利认证或临床实验等相关资料。此外，正确的用眼习惯更是护眼的关键，每用眼三十分钟就要适度地休息，才能让护眼成效更全面。
护眼适合的推荐料理：
芥蓝甜椒炒牛肉
材料
芥蓝 200 克
黄、红甜椒 各1/2 颗
牛肉 100 克
酱油、胡椒 少许
橄榄油、盐 少许
作法
1.用少许酱油、胡椒腌牛肉备用。
2.芥蓝、黄、红甜椒洗净，切段备用。
3.起油锅，先将牛肉炒熟，起锅备用。
4.放 1 碗开水至锅中，水滚后放入芥蓝翻炒至叶片软化。
5.依序倒入甜椒、牛肉翻炒，最后加入少许的橄榄油、盐调味，即可食用。
说明
芥蓝中的叶黄素及玉米黄素，都是预防视网膜病变和白内障的视力守护者。甜椒则含有丰富的维生素 C ，能减少伤害眼睛的自由基产生。牛肉中的锌也是维持锐利视觉的重要矿物质。这是一道保护视力的菜肴。
