日常中，如果在家发生食物中毒时，该如何采取急救呢？
1、催吐。如食物吃下去在1——2小时之内，可采取这方法，先取食盐20克，加温水200毫升，一次喝下。如不吐可多喝几次。也可用鲜生姜50克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤性食品，则可服用“十滴水”来促使迅速呕吐。还可用筷子、手指等刺激咽喉，引发呕吐。
2、导泻。如果病人吃下去的中毒食物超过两小时，且精神尚好，则可服用一点泻药，促进中毒食物尽快排出体外，药可用生大黄30克一次煎服，或蕃泻叶10克泡茶饮服。
3、解毒。如果是吃了变质的鱼、虾等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。
若是饮了变质的饮料，最好的办法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
