威士忌并没有太明显的辛辣刺激味，属于比较容易入口的高度蒸馏酒，那威士忌什么味道呢？作为一个大的酒类，其实不同原料、不同国家、不同酿造方法得到的威士忌口感都不同，而且陈放时间也对口感有很大影响，但日常饮用最需要了解苏格兰威士忌，也是最重要的。
1、苏格兰威士忌的口感
威士忌有苏格兰、爱尔兰、美国和加拿大四大主产国，而日常接触最多的就是苏格兰威士忌，也是威士忌的原产地，那苏格兰威士忌什么味道呢？它口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔，像是放荡不羁、个性洒脱的令狐冲，天赋极高又达观知命。
苏格兰威士忌是用经过干燥、泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽做原料制成，酿造过程为：大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。苏格兰威士忌都需要在橡木桶中陈放3年以上，所以制作成本相对也高。
15-20年的苏格兰威士忌是最优质的成品酒，一旦超过20年其品质就会下降。酒体呈棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，还带有浓烈的烟熏味，特别是经过泥煤熏制的单一麦芽威士忌，有明显可辨的泥煤风味，还带有干果、香料、植物的香味。
2、爱尔兰威士忌的口感
爱尔兰威士忌没有明显的烟熏味，是带着香草、蜂蜜和辛香料的风味，采用未发芽的大麦提升了馥郁的辛香，并且在味蕾上产生一种稍纵即逝的油滑感觉。爱尔兰威士忌一般都比较柔和、圆润，虽然说也是烈酒，但口味清淡的妹子也很容易爱上它。
3、美国威士忌的口感
美国以波本威士忌为主，用谷物混合物为原料酿制而成，其中玉米的占比至少为51%，所以通常有明显的玉米风味，还带有焦糖、香草、蜂蜜和烟草的气味，口感比较丰富，劲道十足。
4、加拿大威士忌的口感
加拿大威士忌主要以黑麦、玉米和大麦混合酿制而成，气味清爽、口感轻快，酒色棕黄、酒体丰满，以淡雅的风格著称。一般上市的加拿大威士忌都要陈酿6年以上，如果少于4年还需要进行标注。
