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莫使金樽空对月,穿越者必备酒知识有哪些?

如果给为穿越者回到古代,就会发现古代的酒和现代的酒差距很大,几乎度数和啤酒相当,有的还不如啤酒。 

白酒 

有些穿越者根本受不了这种和水一样的酒,为了给这些穿越者提供更舒适的服务,今天小编就向大家介绍如何酿酒和如何提纯酒。首先大家要知道,古代粮食产量低下,有些特殊朝代和特殊的时间段是不允许民众酿酒的,所以一定要量力而行。首先,我们用水将糯米或大米泡半天,然后漂洗干净,然后蒸熟成米饭。 

糯米 

蒸的时候要注意,在蒸锅里放上水,然后在蒸屉上垫一层纱布,把烧水开直到有蒸汽。然后把糯米捞起来放在布上蒸熟,直到口感松软,大概九成熟。蒸好后放到一个盆子里,凉至不烫手的温度。

接着要拌酒曲。用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上,然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。酒曲的话可以去山上采集辣蓼草(别称辣蓼、酸模叶蓼、旱苗蓼、苦蓼、大马蓼、白辣蓼),打成稀泥状,然后将小麦打成小粒,用水泡几个小时,把小麦煮熟,凉到没有热度为止。然后把它和辣蓼草水糊在一起,糊均匀,盖上松针叶放在阴凉处,放二十多天差不多就可以了得到酒曲了。也可以在其他的地方买酒曲,古代的酿酒业很发达,酒曲很常见。 

辣蓼草 

辣蓼草

然后就是保存了,用勺把米压实。作成圆台型,就是把圆锥的顶削平。中间压出一凹陷窝,然后把一点酒曲撒在里面,倒入一点凉开水。 

发酵的糯米 

最后就是发酵了,将缸盖严,不知道怎么盖严可以参考做酸菜的方法,用一个碗扣住坛子口,然后在碗边缘放水。放在30度左右的温度下,如果房间温度不够,可以用衣服被子什么的把容器包上保温。等酒出来了,接下来就可以开始蒸馏了,蒸馏小编就不多费口舌了,相信稍微有点常识的人都会。 

如果一次蒸馏度数还是不够,就多蒸馏两次,但是最多就达到60左右,如果不是专业设备的话。 

实在是不会蒸馏的穿越者请看下面这个图

等蒸馏完了,一个完美的烈酒就出来了,各位还想喝洋酒的话,方法也差不多,白兰地是葡萄酒蒸馏而成的,威士忌是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的。兰姆酒则是甘蔗酒经蒸馏而成的。 

等酒酿好了,各位就可以拿这个去忽悠当时的有钱了。

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