纳帕谷是一个新兴的葡萄酒产区， 由于纳帕谷的酿酒师不能简单地在品牌上酿造波尔多葡萄酒，他们做了下一个最好的事情：他们进口波尔多葡萄（包括赤霞珠和梅洛），并学习法国酿酒技术。
那时候，大多数加利福尼亚葡萄酒都是用水罐出售，并且在大红木大桶中陈酿- 这与今天的生产过程截然不同。
直到20世纪70年代和80年代，纳帕谷向世界展示了他们与赤霞珠的业务关系。1976年，法国几家顶级法国贸易商在巴黎举办了一场私人葡萄酒比赛，对比了目前波尔多和纳帕葡萄酒的发布情况。
后来被称为“巴黎的审判”，品尝结果表明，美国赤霞珠葡萄酒可以与当时最重要的波尔多葡萄酒搭配。然后，十年后，着名的波尔多葡萄酒评论家罗伯特·帕克（Robert Parker）将1985年格罗斯赤霞珠（Groth Cabernet Sauvignon）评为100分。
纳帕赤霞珠好在哪里？
水果品质
最好的纳帕赤霞珠葡萄酒始终展现出黑醋栗，成熟（未烘焙）的李子，微妙的甘草，黑樱桃，覆盆子以及蓝莓和/或黑莓的味道。
味道深度
具有深度意味着葡萄酒会在品尝体验的过程中显示出各种风味，有时可能超过一分钟。例如，口味可以从果味开始，然后变得更矿物质（“尘土飞扬”）或花卉（紫罗兰或鼠尾草），然后用橡木老化的香调（如雪松，摩卡咖啡，浓咖啡和烟草）和纹理完成与单宁。
新鲜度（酸度）
花卉元素和“优雅”等术语表明葡萄酒具有良好的酸度，一种适合年龄的特性。
结构（单宁）
单宁可以从细粒度到坚实，但重要的是它们是完美结合的，这意味着它们与葡萄酒中其他成分（水果味，酸度和酒精）的强度相匹配。
橡木
最好的纳帕赤霞珠葡萄酒总是使用橡木，问题不在于橡木的使用量（因为它有所不同），而是橡木的味道如何。如果使用得当，橡木就像调味料一样，可以带出葡萄酒中的其他风味。
总体平衡
最高品质的葡萄酒都具有强烈的味道（以及高水平的颜色提取），但葡萄酒中的所有成分都完美地相互平衡。
年龄适航
虽然20世纪90年代末和21世纪初有几种顶级纳帕赤霞珠，估计老化期仅为10 – 12年，但更现代的葡萄酒看起来更长，从15年或更长时间开始。
是什么让纳帕谷成为赤霞珠的理想选择？
首先，你必须拥有合适的气候……
在生产优质葡萄酒时，首先要种植优质葡萄。在赤霞珠葡萄藤的情况下，它们被证明最适合阳光充足，温暖的气候，因此葡萄成熟缓慢。虽然加利福尼亚州的许多地方确实非常炎热，但纳帕谷位于圣巴勃罗湾的位置导致夜间的感应效应，提供早晨的云层覆盖。此外，位于纳帕谷内的位于云层之上的AVA具有更高的海拔高度，可以利用它们。山中白天和白天之间的较高温度变化减缓了成熟的某些方面。
纳帕土壤的质量……
有许多不同的土壤类型非常适合赤霞珠，最重要的是良好的排水和不太多的土壤肥力。低生育率使葡萄藤在生长季节早期处于压力状态，这将葡萄树的重点从生长的叶子转变为成熟的葡萄。
火山土壤的普遍存在，无法解释为纳帕最好的葡萄酒增添了一种朴实，“尘土飞扬”的味道，由于新世界葡萄酒产区的土质和矿物质不常见，这种“尘埃”增加了纳帕葡萄酒的复杂性。
