雪莉酒曾是英国乃至欧洲最流行的葡萄酒，如今虽然成为“小众”酒款，还被用来调配鸡尾酒，但其在欧美国家也有一定地位，那雪莉酒是哪国的国酒呢？虽然成名于英国，但实际是西班牙的国酒，而且根据考古研究，雪莉酒可能是如今仍在酿造的最古老的葡萄酒。
1、雪莉酒是西班牙国酒
雪莉酒是一种加强型葡萄酒，虽然不是国内主流的葡萄酒品种，但也经常被用来调配鸡尾酒，因此在酒吧夜店还是能看到雪莉酒的身影。但在国外，在高度数、甜型葡萄酒流行的年代，雪莉酒曾是英国乃至欧美最著名的葡萄酒，成为一个名牌。
就连莎士比亚都赞赏它是“装在瓶子里的西班牙阳光”，但由于雪莉酒成名于英国，令很多人误以为这是英国品牌，但实际雪莉酒是西班牙国酒，是由西班牙语Jerez的音译化而来，而在西班牙，它的名字是“赫雷斯”酒，因产地赫雷斯而得名。
现在你知道雪莉酒是哪国的国酒吧，在西班牙，主要用Palomino帕罗米诺白葡萄来进行酿造雪莉酒，其次还会用Moscatel Grodo Blanco和酿制甜酒的PedroXimenez，其具有丰富的天然糖分，因此酿制出来的酒又黑又稠又甜，曾经一度风靡全欧洲。而且根据考古发现，早在2500年前的古希腊，就已经开始饮用甜雪莉酒，因此推测这是现在仍在酿造的最古老的葡萄酒。
2、雪莉酒的口感特点
作为加强型葡萄酒，雪莉酒的度数确实相对一般葡萄酒更高，大多葡萄酒度数在13%左右，而雪莉酒大多在17-20度，少数如菲诺的酒精度在15%左右，相对较高的酒精含量并没有令雪莉酒难以入口，反而相对柔和，类型上也有干型和甜型之分，其中甜型雪莉酒更受欢迎。
甜型雪莉酒大多呈琥珀色，酒体轻盈，口感清爽，味道浓郁甜美，风味物质丰富，通常作为餐后酒；但即使是干型雪莉酒，也没有干红那么厚重的单宁，其口感也比较丰富，但味道比较集中、层次细腻，不是 很甜，但也轻快鲜美，是不错的餐前酒。
