清酒是最具代表性的日本酒，其实就是跟我国黄酒类似的米酿酒，至于日本清酒和料酒清酒的区别，其实也跟黄酒和料酒的区别差不多，比较低端的清酒售价便宜，可以直接用来做菜，也会在清酒中加入一些调味物质来让清酒具有去腥增香的效果。
清酒是日本最具代表性的酒，而且还是从中国传过去的酿酒技术，只不过根据日本本土环境、气候等多方面，直到江户时代，才让现代清酒的制作工艺趋近于完美，并成为最具代表性的日本酒。
至于日本清酒和料理清酒的区别，其实跟中国黄酒差不多，比较低端的黄酒通常也会直接用来做菜，而料酒也是以黄酒为基酒，增添一些调香调味物质配置而成的，日本料理清酒也是如此。
日本清酒九个等级中，最低级的普通酒，通常也被用作料酒使用，同时也会添加一些呈香呈味物质，例如味淋，就是带点甜味，在红烧和烧烤类食物中用的比较多，能够增添风味，而直接用清酒，则主要是去腥增香。
日本清酒和中国黄酒在很大程度上比较类似，品质一般的清酒和黄酒都比较适合热饮，品质较高的清酒和黄酒都比较适合冷饮，更能品味出其中的滋味，包括做菜时可以直接使用，就连料酒都是以清酒、黄酒作为基酒进行配制的。
只不过在口感风味上，清酒和黄酒有着较大差异。日本清酒主要呈白色或无色，口感清爽甘冽，醇香甜美，并且以精米步合度来划分等级；而黄酒则主要呈琥珀色，口感馥郁，醇和鲜爽，并且以储藏年份来进行划分档次，所以是诸多相似，也完全不同的两种米酿酒。
