五粮液是什么香型的酒？是白酒香型分类中浓香型白酒代表，而且是川派五粮浓香的代表品牌，产地四川省宜宾市，是以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料酿制而成，凭借优良的品质蝉联4届中国名酒称号，并成为当之无愧的浓香型白酒老大。
五粮液是浓香型白酒
五粮液是中国浓香型白酒老大，产自“中国白酒金三角”核心区的四川省宜宾市，其以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为糖化发酵剂，以陈年老窖池为发酵设备，依托“跑窖循环”“续糟发酵”“沸点量水”“分层起糟”“混蒸混烧”等多道极其复杂工序，酿制而成。
传统工艺酿制的五粮液酒，以香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称。特别是五粮液的古窖池，通过“以糟养窖，以窖养糟”长期不间断的迭代进化，赋予了五粮液经典幽雅的古窖浓香。
所以五粮液是什么香型的酒？当然是浓香型白酒，不过浓香型白酒还有三大派系，分别为川派、江淮派和北派，川派浓香的口感特征是“浓中带有陈味或酱味”，而五粮液就是川派浓香代表，其更突出陈味，以喷香、丰满、协调及酒味全面著称。
江淮牌浓香的窖香、曲香、粮香都不如川派，也不带“酱味”或“陈味”，但油陈（豌豆发酵味）比较突出，主要采用“混烧老五甑法”工艺，代表性品牌为洋河，其口感绵甜醇净、带氨基酸鲜味。
北派浓香则介于川派和江淮派之间，窖香味要强于江淮派，又弱于川派，代表产品是河套王酒、伊力特酒、蒙古王酒等，都具有浓香型白酒的窖香幽雅，同时更能体现绵甜爽净、酒体丰满、后味余长的特点。
