琴酒是什么酒？琴酒又名金酒或杜松子酒，是以杜松子为核心材料的世界第一大类的蒸馏烈酒，后来在英国发展速度迅猛。这种酒是鸡尾酒六大基酒之中的一种，有着鸡尾酒之心的美称。全世界各地对琴酒都有不同的称呼，我们称呼琴酒，主要是因为台北的叫法
1、琴酒的历史起源
琴酒最开始是由荷兰莱顿大学的希尔维斯为了帮助在东印度地区活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾，作为利尿和清热的药剂使用的。但是在饮用之后人们发现这种利尿剂的口感香气十足，口感和谐，于是便被作为正常的酒精饮品饮用。
1689年流亡荷兰的威廉三世回到英国继承王位的之时，将杜松子酒带入了英国之中，这款酒收到了英国人民的热烈欢迎，被英国将金酒的名声带到了全世界。
2、琴酒的制作
琴酒是什么酒？是以大麦、黑麦和谷物作为原材料，将杜松子压碎加入酿酒原料之中，经过粉碎、糖化、发酵、蒸馏在进行调配之后产生的酒精饮品，又或者是直接将杜松子过浸泡在酒精之中。随着时代的进步，金酒的制作工艺也是在不断的的进步，但是最准确的金酒酿造方法，厂家一直是保密的。
3、琴酒的口感
金酒的酒体色泽清凉，本身含有杜松子等其他植物芳香的味道，口感浓烈辛辣、酒香突出、香甜美味、余味无穷。加入香辣进行酿制的琴酒与香料的味道相融合，相得益彰，无论是纯饮还是加冰都是非常的爽口。
4、琴酒的保存
作为高度数酒的琴酒来说，酒柜对他来说并不是必需品，保存的时候，只需要记住避光，避免高热、环境干燥就可以了。如果是已经开口了的金酒，需要对金酒采用封口膜进行密封，这样做的目的就是为了防止酒中的物质不与空气直接接触发生一些不愉快口味的化学反应，酒瓶的外面也需要用保鲜膜封住，保存的时候，需要恒温且温度不是很高的环境之中。
5、琴酒鸡尾酒
除了一部分香料添加太多的琴酒，琴酒大多数都可以作为鸡尾酒的金酒进行调配。
常见的以琴酒作为基酒的鸡尾酒有：古典皇后（Empress Old Fashioned），大黄高球（THE RHUBARB HIBALL），粉红女郎（PINK GIN FIZZ），草莓沙沙（STRAWBERRY GINSHAKE）等等。
