醪糟是糯米和酒曲进行发酵制成低度数糯米酒，保质期一般在30~60天左右，随着时间的增长其中的酒的酒的度数也会随之上涨。一般醪糟的口味比较清淡，可以添加白糖进行调味，或者是其他的东西，不过不宜贪杯。不过一般经常和酒酿搞混，那么醪糟和酒酿是一种物品吗？是一种东西，只不过是醪糟的别称，北方称之为醪糟，南方称之为酒酿。
一、醪糟的制作
原材料：糯米两斤、甜酒曲
制作过程：
1、将糯米提前浸泡一天放入锅中进行蒸熟。
2、在糯米蒸熟之前十到十五分钟准备好一碗温水，将甜酒曲放入其中提前繁殖。
3、将蒸熟的糯米放入盆中来回翻动降温至四十五度左右，将酒曲均匀的撒入糯米中，迅速搅拌，后放入陶罐中进行密封。
4、在夏天时间大概两天就好了，空气之中有甜香的酒味。
二、醪糟的喝/吃法
在这里继续提及一下醪糟和酒酿是一种物品吗？两者是一种物品只不过是称呼不同罢了，源自于不同地方的不同称呼。
1、醪糟气泡水
准备好醪糟60ml、气泡水适量、柠檬一角，冰块适量。
将冰块提前放入杯中，倒入醪糟，再将气泡水倒入其中填满，挤点柠檬汁滴入其中，进行搅拌。米酒的甜香加上气泡水的酷爽，正是炎炎夏日的不二之选。
2、醪糟鸡蛋
这是广西人的传统小吃，在热水之中加入红糖、生姜。打入鸡蛋，随即挺火，盛好的蛋汤放入碗中，加入醪糟，这样一碗简单的醪糟鸡蛋酒做好了，非常适合孕妇老年人进行饮用。
3、醪糟汤圆
这是四川的一带的有名小吃，在煮好的汤圆之中加入醪糟，这样汤圆非常糯，富有嚼劲，酒香味也非常的香浓。
三、醪糟的度数
醪糟有酒精吗？有的，以为醪糟是一种米酒，所以他本身有着度数，一般在3-5度左右，随着储存时间的增长，酒精度数在8-13度之间不断的持续发酵，如果进行蒸馏之后的醪糟，这就是一种高度数的白酒了，在30-60度都很常见。
四、醪糟的保质期
一般自己制作的醪糟的保质期在常温情况下能保存30天的时间，即使是放入冰箱之中的保温，也只能延长到60天而已，虽然醪糟有着长期保存的能力，但是大米容易发霉，使得醪糟便算变质，所以在存储的时候一定要避免醪糟与空气进行接触，开封之后的醪糟只能保存3~5天的时间。
