了解葡萄酒的主要类型是了解葡萄酒世界的第一步,尽管红葡萄酒或白葡萄酒可以简单地使用颜色进行分类,但每个葡萄酒类型实际上都有自己的性格和身份,因为葡萄有不同的品种,区域,单宁含量,香气,甜度,酒精含量等等。
简单来说,我们将葡萄酒分为5大类,分别是红、白、玫瑰、甜和起泡酒。
5种不同类型的葡萄酒
1.白葡萄酒
很多人认为白葡萄酒是由白葡萄单独制成的,但实际上它既可以是红葡萄,也可以是黑葡萄。酿制白葡萄酒的确切方法是将红色素提取出来,只使用葡萄汁。大多数情况下,白葡萄酒会提供明亮、可口和柔滑在内的风味特征。初学者推荐的白葡萄酒品种有霞多丽、雷司令、长相思和莫斯卡托。
2.红葡萄酒
生产红葡萄酒与生产白葡萄酒非常相似,只是在发酵过程中加入了葡萄皮、葡萄籽。红葡萄酒在较高的温度下发酵,提取不同浓度的颜色、单宁、香气和风味,随着发酵时间的不同而不同。赤霞珠、梅洛、黑皮诺和仙粉黛是红葡萄酒初学者的不错选择。
红葡萄酒
3.玫瑰红葡萄酒
玫瑰红葡萄酒是由红葡萄或黑葡萄酿制而成,发酵时间短,约12-36小时。然而,还有另一种流行的方式来制作这种玫瑰红葡萄酒,就是直接把红酒和白酒混合在一起,这款酒的口味从干型到甜型,颜色从淡粉色到深粉红色,单宁含量较低。
玫瑰红葡萄酒
4.甜点酒
甜点酒没有固定的定义,在大多数情况下,这是因为在餐后搭配甜点时本身就有甜味的特点。但在一些国家,如英国,人们通常在餐前喝甜白葡萄酒作为开胃酒,餐后喝甜红葡萄酒漱口。甜葡萄酒可分为波尔图葡萄酒、茶色葡萄酒或雪利酒等。
雪利酒
5.起泡葡萄酒
一想到起泡酒,我们就会想起庆祝活动,由二氧化碳(CO2)产生的气泡是在发酵过程中自然或特别添加的。例如,起泡酒可以进一步按地区分类:西班牙的Cava、意大利的Asti或Prosecco以及法国香槟产区的Champagne香槟。
起泡酒和香槟