古代的酒礼已经成为中国独特的传统文化，这种礼仪使饮酒成为文明进程或文化氛围的一部分。
酒仪式中的典故
相传钟毓和钟会小时候，他们都以为父亲睡着了，就去偷酒喝。事实上，父亲并没有睡觉，只是想偷看他们兄弟喝酒。父亲发现钟毓喝酒，“先敬后饮”，而不是“不敬而饮”。于是每个人都问为什么？
钟毓曰:“酒以成礼，不敢不拜。””而会则曰：“偷本非礼，所以不拜。”这个典故很有意思，说明古人饮酒讲究一定的礼仪。这种礼仪使饮酒成为一种庄重的活动和仪式，因此，饮酒不能是失礼的。
古代喝酒时的礼仪
古代酒礼
我国古代饮酒有以下一些礼节:主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。
古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴;最后仰杯而尽。
在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。
中华民族的大家庭中的五十六个民族中，除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的。饮酒的习俗各民族都有独特的风格。
在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，而随着现代生活因素的改变，平等与民主的思想影响越来越深，中国酒桌上的礼仪也随之改变，形成了中国独特的现代酒礼文化。
