啤酒颜色某程度来说代表了酒款在麦芽上所具有的特色风味,原因上一篇已有讨论到,那么常见酒色,像是:金色、褐色、黑色等,又分别具有哪些经典酒款呢?
以下就用几款不同颜色的经典啤酒做介绍:
白色:Weihenstephaner Hefeweissbier
在啤酒风格分类上属于Weissbier,常听到的白啤酒就是在指称这种德式小麦啤酒,其会称为白啤酒倒不是因为酒的颜色呈现白色,而是那洁白绵密细致且量大的泡沫而得名。风味上带有明显的香蕉、丁香风味。
金色:Duvel
啤酒风格分类上属于Belgian Golden Strong Ale,酒液颜色呈现清澈的金黄色,具有刺激且大量的泡沫,风味上通常具有果香、香料风味和一点欧陆系酒花的花香味。
不同颜色的啤酒
褐色:Fuller’s London Porter
啤酒风格分类上属于English Porter,酒色从浅棕色至深棕色都有,但不至于到黑色,风味上通常带着烘培、坚果、巧克力、焦糖等风味。
黑色:Deschutes Obsidian Stout
属于American Stout,酒色多半呈现为黑色,风味比棕色啤酒更为饱满,常见风味有咖啡、烘培、巧克力、麦芽、焦香等味道。
结语