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金色、褐色、黑色,从啤酒颜色看出风味!

啤酒颜色某程度来说代表了酒款在麦芽上所具有的特色风味,原因上一篇已有讨论到,那么常见酒色,像是:金色、褐色、黑色等,又分别具有哪些经典酒款呢?

以下就用几款不同颜色的经典啤酒做介绍:

白色:Weihenstephaner Hefeweissbier

在啤酒风格分类上属于Weissbier,常听到的白啤酒就是在指称这种德式小麦啤酒,其会称为白啤酒倒不是因为酒的颜色呈现白色,而是那洁白绵密细致且量大的泡沫而得名。风味上带有明显的香蕉、丁香风味

金色:Duvel

啤酒风格分类上属于Belgian Golden Strong Ale,酒液颜色呈现清澈的金黄色,具有刺激且大量的泡沫,风味上通常具有果香、香料风味和一点欧陆系酒花的花香味。

不同颜色的啤酒

褐色:Fuller’s London Porter

啤酒风格分类上属于English Porter,酒色从浅棕色至深棕色都有,但不至于到黑色,风味上通常带着烘培、坚果、巧克力、焦糖等风味

黑色:Deschutes Obsidian Stout

属于American Stout,酒色多半呈现为黑色,风味比棕色啤酒更为饱满,常见风味有咖啡、烘培、巧克力、麦芽、焦香等味道。

结语

虽然上面针对酒色进行啤酒风味的区分,但事实上这并非正统的喝法,不过对新手来说,确实是记住风味特色的好方法之一!

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