今天要来介绍的是蜂蜜酒，在精酿啤酒复兴的风潮之下，蜂蜜酒也搭上这股风潮，开始在世界崭露头角。蜂蜜酒（Mead）是将蜂蜜加水稀释，经过发酵生成酒精而制成蜂蜜酒蜂蜜酒（Mead），是一种由蜂蜜酿成的酒，在蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。
蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。蜂蜜酒被认为是最传统的含酒精饮品，其历史最远可追溯至八千多年前，因为蜂蜜酒材料简单，易于取得，许多人会在家自酿蜂蜜酒。
即使只是以水稀释蜂蜜，也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵。但是人工加入酵母菌可以减少失败的机会。
蜂蜜酒的历史
蜂蜜酒被认为是最传统的含酒精饮品，其历史最远可追溯至八千多年前，是一种相当古老的酒类。蜂蜜酒有一些特别功效，例如：可以增加新陈代谢、促进消化、
治疗失眠等等功效，是一款非常不错的酒款。
科学家证实，蜂蜜酒在大约是2万到4万年前，诞生于非洲国家，在当地干燥的季节，当野生蜂在猢狲树中空洞定居时，雨季来临，水、蜂蜜和天然的酵母混合，让蜂蜜发酵成蜂蜜酒。
蜂蜜酒在众所周知的大多数古代文明中作为一种代表爱、健康、力量和勇气的饮品。随着时代更进，蜂蜜酒成为国王宫殿成员和贵族们最喜欢的饮品。
而蜜月一词就来源于蜂蜜酒，从古代开始在中世纪的欧洲，新婚之后新婚夫妇在家里一个月不外出，新娘制作蜂蜜酒给新郎喝，据说可以强壮身体，提高生育质量。因为蜂蜜的一个月即蜜月便说产生了蜜月（honey moon）这个词。
另外蜂蜜酒也有一些特别的功效，例如：可以增加新陈代谢、促进消化、治疗失眠等等功效，以下介绍几款台湾也买的到的蜂蜜酒，大家也可去买来试试看喔~
3款味道不错的蜂蜜酒
1.Bunnyville庞尼维尔蜂蜜酒
Bunnyville庞尼维尔蜂蜜酒
庞尼维尔蜂蜜酒采用南投的橙花花蜜酿造，橙花花蜜拥有清透的浅琥珀色泽，质地如丝绸般滑顺，并带有橙皮的轻新香气是最特大的特色。而这款花蜜是酿酒师经过多年研究，探访多处养蜂人家，且通过甜度及含水量和纯正度验证后，最后所选择的花蜜品种为这次蜂蜜酒的原料。
2.Drambuie英国吉宝蜂蜜香甜酒
Drambuie英国吉宝蜂蜜香甜酒
为英国最著名的香甜酒，以威士忌为基酒，加入蜂蜜及未曾透露的药草秘方而制成。
3.Vcelovina维娜蜂蜜酒
Vcelovina维娜蜂蜜酒
