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月子米酒怎么做?月子米酒有哪些功效和作用?

不少地方都有喝月子米酒的风俗,产妇即将生产前,婆婆和妈妈都会准备好月子米酒,闻起来酒香袭人,甚是可口!那么,月子米酒究竟是什么?月子米酒又适合哺乳期的妈妈喝吗?   

什么是月子米酒? 

月子酒就是黄酒或米酒,是一种以稻米为原料酿制而成的粮食酒,酒精含量通常低于20%。典型的包括广东的「客家娘酒」、江浙的「月子水」等,常被用于烹饪各类月子特色菜式。 

月子米酒怎么做 

重要提醒:做酒酿全过程要非常干净,不能沾任何的盐和油,因此所有器皿应提前洗净,最好能用开水烫一遍,在菜市场买的圆糯米(3.8元一斤),称500克,淘米,洗净,我洗了三遍,糯米一般有尖的和圆的两种,两种都可以做酒酿,而圆糯米粘性少点,我用的是圆糯米。 

1、糯米用电饭锅做成糯米饭,注意:比一般做米饭的时候稍微少放点水,这样可以保证糯米做出来比较硬,不会太粘糊在一起。 

2、等待糯米饭凉,直到手摸上去不烫为止。其实我一般都等到糯米饭基本全凉。现在天气热了,建议还是等到糯米饭全凉比较好。 

3、找一个干净的容器,注意,一定要绝对的干净,不能有油,水也要擦干净。最好是搪瓷的,玻璃的,或者陶瓷的,别是铁的,或者其它金属的。 

4、将糯米饭在这个容器中先铺一层,上面撒上一层酒曲,然后再铺一层糯米,再撒一层酒曲……直到所有的糯米都铺完。 

5、用干净的勺子沾一点凉开水将糯米饭压一压,(勺子沾凉开水为了不沾糯米饭)。然后用干净的筷子在压好的糯米饭中间掏一个洞,稍微大一些。最后再用勺子将洞口旁边压压好看。 

6、最后再在上面撒一层酒曲,别忘了洞里面也撒一些。 

7、制作完毕,容器上盖上盖子,或者包上保鲜膜,将整个容器放置在温度30度左右的地方。这个天随便放哪里都可以了。不过别让阳光直射就可以了。 

等待3——4天,打开盖子,可以看到洞里都是水,糯米饭散发出很香得酒味。酒酿就制作完成了。喜欢味道甜一些的放置的天数少一些,喜欢酒味重的可以多放几天。 

月子米酒的好处

1、月子米酒由糯米经过酿制发酵而成,营养成分高更易于人体吸收,是产后新妈妈及身体虚弱者补气养血之佳品。 

2、月子米酒富含氨基酸,维生素等营养成分,温和热补,改善产妇体质;能促进产妇身体的恢复和母乳合成的需要。 

3、月子米酒不仅味甘甜芳醇,还能刺激消化腺,增进食欲,有助消化。 

4、月子米酒有提神解乏、解渴消暑作用,同时对于产后伤口的恢复有奇效,促进血液循环、增强新陈代谢,抵御寒邪入侵,预防产后肥胖。 

5、月子米酒也可有效预防皮肤老化润肤的功效,或淡斑、祛眼袋、防止皮肤干枯等,让您青春焕发,光彩照人,做个幸福的妈妈。 

米客米酒

月子米酒食用方法 

1、月子米酒鸡(又叫娘酒鸡)

光鸡一只重约1公斤斩块,月子米酒适量(一般200-300ml),老姜100克左右。将老姜去皮切碎后油锅爆至金黄色,倒入切好的鸡块和老姜炒熟,盐不要放太多,只放少许,(坐月子期间饮食宜清淡,不宜太咸),加水焖熟后,加适量月子米酒勿盖锅盖,等水再煮开即可关火,待其冷却至温热可食用时即可,趁热吃味道绝佳。其产后滋补、催奶增乳的效果非同一般。 

2、平时喝 

将适量月子米酒盛入一带壶口的小酒壶,放在盛水的加热容器(如锅中)煮开,待其冷却至可食用时即可,趁热吃味道更佳。 

3、娘酒瘦肉或娘酒蛋 

妇女生小孩后,其身体虚补,需要大补。平时可将瘦肉或鸡蛋煮熟后(只放少许盐)加入适量的月子米酒,煮沸片刻食用。 

4、酸醋猪脚配酒法: 

米酒煲猪脚补身体。补气补血,去淤活血,滋补身体。 

5、厨用烹调法

月子米酒具有去鱼腥和牛羊肉类膻味的作用,也是煲羊肉和红焖猪肉的最好配料,能使肉质更鲜美,香甜可口。 

月子米酒对产妇来说确实是个好东西,但是小编还是要提醒大家,有酒精过敏的人不适合吃酒酿,就是没有酒精过敏的新妈妈,吃酒酿时也应略比平时多煮开一会儿,让其中的酒精挥发。

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