很多日本人从未喝过、也不熟悉白酒，但喝过之后就着迷的人正在增加，白酒鸡尾酒很受女性顾客欢迎。
价格因所用酒的种类不同而不同，1杯在1200～3000日元（不含税，约合人民币76~190元）。这家店还会根据客户的口味为其特别调制。
1瓶超过1亿日元的高级白酒
白酒是中国自古以来酿造的传统酒之一。由于颜色透明而被称为白酒。与以白米为主要原料的绍兴酒不同，白酒是以高梁为原料的蒸馏酒。
有一种说法认为白酒是在元朝（1271～1368年）时从中亚经由丝绸之路传到中国的。在此之前，中国似乎没有制造酒精度数超过20度的酿酒技术。
白酒在中国经常被当做礼品馈赠和用来招待客人。全国各地都有酿造，但内陆地区的四川省和贵州省作为产地尤其出名。其中，作为最高级品牌而广为人知的是在贵州省酿造的茅台酒。
日本前首相田中角荣1972年在中日邦交正常化访华时，茅台就曾出现在宴席上。售价1瓶（500毫升）超过3万日元。陈年茅台甚至拍出过1亿多日元的天价。
茅台的产地贵州省茅台镇自古以来就因生产优质白酒而闻名。虽然古代的生产技术与现在不同，但早有记载显示，茅台曾在前汉武帝时代（公元前141～87年）就被献给皇室。
中国白酒
在日本的消费人群扩大
白酒在华人圈广为熟知，但是因为味道较重，在开拓日本市场方面迟迟没有进展。
过去，在日本国内的白酒销售中，访日游客需求占绝大部分。中国的高价仿冒品泛滥，来自中国等地的游客认为日本没有假货，所以产生了在日本购买茅台等高档白酒的需求。
但现在状况发生了变化。日本国内的需求出现，开始拉动白酒市场的增长。从事中国酒进口销售业务的日和商事表示，最近几年来，销售渠道向中华料理店和国内的酒类专卖店扩大，销售额出现增长。因为在调制嗨棒和鸡尾酒时，很多人开始用白酒代替威士忌。据称1瓶3000日元以内、价格适中的白酒很畅销。
日本酒类专卖店连锁巨头YAMAYA在全国约170家门市销售白酒（东京涩谷区的道玄坂上店）
大型的酒类专卖店也注意到白酒市场的扩大。日本酒类连锁店YAMAYA在2018年度大量增加了白酒的采购。销售白酒的店铺扩大至全国约170家，是上年度的6倍以上。销售的白酒种类也增加至2.5倍，达到了15种。负责进货的商品部长大竹聪表示，在琴酒、伏特加等香味浓郁的酒类受欢迎的背景下，白酒也存在商机。
