苦艾酒是一种芳香葡萄酒，苦艾酒被认为是一种温泉饮料，由于其几种苦味成分，在几个世纪以来对健康有益。
苦艾酒的风格和用途
今天，苦艾酒主要用作鸡尾酒的混合成分，在过去的两个世纪中出现了3种主导风格：
甜红苦艾酒
干白苦艾酒
甜白苦艾酒
每种风格都有不同的用途和用途，鸡尾酒和每个Vermouth品牌提供独特的解释和风格的每种风格。因此，通常会看到高端鸡尾酒酒吧选择Vermouth品牌偏好或提供多种选择。
今天，通过一些搜索，您还可以找到两种新的风格：金色苦艾酒和桃红色风格。
如何享受苦艾酒
苦艾酒的口味广泛，取决于风格和生产者。然而，有四个基本成分定义了苦艾酒的味道特征：苦味，甜味，酸度，最重要的是，它的植物特征。在享受苦艾酒方面，即使在1800年代，也很少直接享受。添加苦味，香草，苏打水或滋补品是常见的，可以创造一种诱人的饮料，可以美化苦艾酒的口味。当然，苦艾酒作为鸡尾酒的一个组成部分更受欢迎，它可以为马提尼或曼哈顿的可爱香料元素添加微妙的花香。如果您只想享受苦艾酒的味道，那么可以尝试一下加入柠檬或橙子的苏打水。
如何制作苦艾酒
从根本上说，苦艾酒需要75％的葡萄酒，通常来自白葡萄，剩下的部分是糖，植物和酒精的混合物。植物性和葡萄酒的选择根据生产商的严格（和严密保护）配方而有所不同。今天的顶级苦艾酒品牌，如Martini和Rossi或Dolin，最初是在1800年代开发的，它们的配方受到的保护很像可口可乐的配方。
基本上，你拿葡萄酒，加入糖或mistelle（通过在新鲜葡萄汁中加入酒精制成），加入植物精华混合物，然后加入酒精使混合物达到合适的ABV。苦艾酒的ABV范围约为16-22％，ABV的范围为18-20％。
在苦艾酒中使用的植物药
苦艾酒的定义过程是植物混合，所有苦艾酒都含有艾蒿，使苦艾酒具有基本的苦味。植物提取物可以浸渍（将其置于酒精和水中）或蒸馏（通过一篮子草药蒸馏酒精）。生产者经常使用几十种不同的成分来制作苦艾酒，并经常在标签上提到这一点，例如：“33种植物的混合物”。
以下列出了苦艾酒中常用的植物药：
苦味：金鸡纳树皮，甜旗，甘草根，cascarilla，艾草，当归根，oris root
柑橘：橘皮，柠檬皮，酸橙皮，苦橙，佛手柑桔皮，柚皮
草药：杜松，牛至，薰衣草，罗马洋甘菊，克里特岛的白痴，鸢尾根，五倍子玫瑰，当归，马郁兰，牛膝草，姜，香菜，圣。约翰麦汁，金银花，kieffer石灰叶，鼠尾草
香料：丁香，八角茴香，肉桂皮，豆蔻，零陵香豆，香草，五香粉，肉豆蔻
