黄皮是一种食用果实，别称“黄弹，黄弹子，黄段”，具有极高的药用价值和食用价值，属于保健药酒的一种。同时“黄皮酒”具有悠久的酿造历史，被称为“全球三大古酒之一”。
黄皮酒的制作方法
准备新鲜的黄皮，洗净晾干去梗，并且准备适量的纯粮白酒（比例大概为1000克黄皮泡3斤白酒）。
装备陶罐或者玻璃罐一个，一层黄皮一层冰糖放至6-7分满，然后倒入白酒即可，注意留点空隙，因为密封发酵会产生大量的气体，每隔一周或10天放气一次，密封发酵个把月就可以饮用。
黄皮酒有什么功效？
黄皮不仅可以生吃，还可以用来加工蜜饯、果酱、饮料等，或者用来酿酒。黄皮酒是世界上最古老的三大酒种之一，是我国的民族特产。
1.提供易吸收的氨基酸
黄皮酒中的蛋白质含量最高，黄皮果中的蛋白质大部分通过微生物酶的降解以肽和氨基酸的形式存在，很容易被人体吸收和利用，黄皮酒可以调节人体的生理功能，为人体提供必需的氨基酸。
2.消肿
黄皮酒具有消肿、利尿、祛痰、镇痛、理气的功效，深受广东人喜爱。
3.增强抵抗力
黄皮是一种中性的药用水果，黄皮酒保留了这一特性。酒身富含维生素和果酸，对胸痛、痰、咳、绞痛、咳嗽、痢疾、热毒等疾病有良好的缓解作用。它还可以治疗胃痛和绞痛。对流感也有一定的防治作用。
4.促消化
黄皮酒还能刺激胆汁分泌，促进消化，使吸收功能旺盛;适合经常参加社交活动的商务人士使用，保持肠胃通畅。
黄酒是一种很好的保健酒，但是对于高血压患者来说，不要轻易尝试。
