生产：从发酵槽萃取出，经过新鲜、丰富、柔和的蒸馏工艺。
熟成：独特自然熟成法
酒精：大约42%
香气：热情、复杂、优雅，带有花的香气。
口感：乾，柔软，极佳平衡。
建议饮用方式：餐后酒。
适饮温度：18~20度
陈年：在橡木桶及其他木桶陈年时间大约3年，色泽为深黄色。
得奖纪录
Challenge International du Vin France 2005金牌
凯撒城堡珍藏酒渣白兰地
凯撒城堡酒庄Castello Di Quercet品牌故事
在十八世纪时，弗朗西斯家族于意大利托斯卡尼定居，并在公元1897年时拥有凯撒城堡（Castello DiQuerceto）。祖先来自于法国的亚历山大˙弗朗西斯亦是专于考古学研究的专家，他挖掘到了在考古学占有相当地位的伊特拉斯坎花瓶，而此花瓶现为佛罗伦萨的考古美术馆其一馆藏。
对于酿制葡萄酒，亚历山大认为应该让每种葡萄品种的特性发挥到极致，展现出其优点。葡萄园所种植的红葡萄品种有：Canaiolo Nero（黑色卡纳幽洛），Cabernet Sauvignon（卡本内苏维翁）Sangiovese（圣酒维瑟），CabernetFranc（卡本内弗朗），Syrah（希哈），Colorino，Merlot（梅洛），Mammolo，Ciliegiolo，MalvasiaNera（黑马瓦西）；白葡萄品种：Chardonnay（夏多内）、Trebbiano（特雷比雅诺）、Malvasia（马瓦西）。在葡萄的种植过程当中，严格控管葡萄的质量，在每年的九月底至十月底，为期一个月为采收葡萄的时间，以人工摘取葡萄的同时并严格挑选，并采用有机方式发酵。
