如果说威士忌在熟成过程中蒸发的酒液叫作「天使所飨」（Angel’s Share），那么原酒装瓶后留存在橡木桶板片中特别香甜醇厚的酒液，应该就可以称之为「魔鬼珍藏」（Devil’sCut）。
金宾魔鬼珍藏使用特殊但精致的过程，萃取出木片中香甜饱满的酒液，再搭配熟成的波本酒液调和，并以酒精浓度45%装瓶，彰显更上一层的波本风味。这些由木片中粹取出来的酒液比直接倒出的酒液拥有更浓郁的木质风味，酒质滑顺，具有香草和强烈的波本木质调。
金宾酒厂Jim Beam品牌故事
雅各.宾（jacob beam）于1795年再肯塔基州建立了金宾酒厂，从此以后金宾波本延续了两百年，跨越了七代的家族经营，金宾酒厂最主要的根基，是来自于其独特的家庭酿酒秘方，金宾波本也是美国最具知名品牌之一，时至今天，金宾波本仍然是被视为波本中的经典。
然而，继承jacob beam事业的是，他的曾孙jamesbeam，在他接手家族事业后，并建立了一个庞大的酒事业，他的创造精神，非凡的人格魅力，以及对金宾酒厂事业的细心照顾，不仅使家族度过经最艰苦时期的考验，时至今日，更获得令人瞩目的赞赏，在1933年美国取禁酒令j，acob beam的曾孙jamesbeam，在肯塔基州的克来蒙特（Clermont），创建了一个新的酿酒厂，就此，这种波本酒就被称之为金宾波本（jim beam bourbon）。
肯塔基州是波本酒的产区，原是美国最大的谷仓，各类谷物产量相当丰富，金宾波本起原于落矶山脉，在第底深处丰富的石灰岩中，有着完全不含铁质的泉水和湖水，为金宾波本酒质立下完美的保证，金宾波本所伫藏的酒桶，是由当地盛产的白橡树，所制造而成，由优质的水源加上令人激赏的橡木桶，创造出超凡的波本威士忌。
1795年，jacobbeam销售出他的第一桶波本酒，曾此历经7代的家族经营，使用着历史悠久的制酒秘方，金宾波本，它比波本酒的法定醇化时间还长两年，金宾波本酒最少经过4年的醇化，经过各项质量的高标准，再进行生产装瓶，这些醇化的酒桶，都存放在金宾家族，位于肯塔基州空旷小山顶的酒库中。
位于肯塔基州进行的醇化过程中，由于该地温湿变化非常大，使得在酿制的过程里，金宾波本受到膨胀与压缩的两种过程，得到相当大的一处，增加其口感的独特性，金宾波本醇化后还须经木炭过滤，炭化后橡木桶的表面，与天然焦糖接触，使得金宾波本，具有了独一无二的醇香特质，色泽成现金琥珀色，如此的醇化工艺，是最令金宾家族所自豪。
尽管你再任何一个角落，独自或是与友共同品酩，当你品尝着金宾波本，那种橡木香草的芳香，引用时的口感纯净，让人无法忘怀。
品尝笔记
色泽：饱满琥珀色
香气：浓郁的橡木香气
酒体：饱满酒体
口感：滑顺，具有香草与强烈波本木质调
尾韵：有着淡淡的甘甜与辛香
产品介绍
Jim Beam Devil’s Cut Kentucky Straight Bourbon Whiskey
类别：波本威士忌
主要原料：玉米
产区：美国
容量：700ml
酒精成份：45%
制造商：金宾
