Hello，各位可爱的亲们你们好，我是风雨彩虹，一位69岁的老太太，做美食和下厨房是我的爱好，看到孩子吃得又香又美的时候，我就特高兴。说起汉堡包，是很多年轻人都喜欢吃的一种美食，虽然是舶来品，但是很好吃的，我老太太第一次吃汉堡包是6.7年前女儿领我到肯德基吃的薯条和炸鸡翅，还有汉堡包。我当时觉得鸡翅怎么炸的那么好吃。薯条不就是土豆条吗？这么贵，我自己在家这样的价格能炸一盆。然后不停和女儿叨咕，现在想起来这也算是老人的通常心态吧。
后来慢慢的被孩子培养的，我也喜欢吃汉堡包了。但是自从疫情开始就没有出去吃，我想今天就自己在家做。来一个中国版中西结合的汉堡包。自己在家做经济实惠干净卫生，十几块钱就够我全家人吃，下面我们就开始制作。
制作材料：
普通面粉200、酵母2克、盐2克、 鸡胸肉150克、生菜叶4个、甜味沙拉酱适量、小葱1根、姜1小块、生抽4ml、蚝油2ml、料酒2ml、胡椒粉1克、鸡精1克、糖2克、花椒粒1克、玉米淀粉5克、鸡蛋一个、白芝麻2克。
操作步骤：
1、首先咱们需要和面，准备一个大碗，放入200克面粉，放2克盐增加筋性。加入两克酵母，用温水先把酵母搅开。然后用150ml的温水和面，和面的时候，要边倒水边搅拌。搅拌成大面絮，下手揉成稍微偏软一点的面团，盖上锅盖或者是保鲜膜醒发到两倍大。
2、醒面的期间我们准备鸡胸肉，把鸡胸肉清洗干净，切成比筷子稍微宽一点的片。然后用刀背轻轻的剁，双面都十字花剁。让鸡胸肉松散，这样腌制鸡胸肉的时候非常容易入味。吃起来还非常的松软，不发硬不发柴。松散的鸡胸肉放在盘子里，放入葱段、姜片、生抽、蚝油、料酒去腥，胡椒粉、鸡精、放一小勺糖提提味、再放入点花椒粒。用筷子搅拌均匀腌制入味半个小时，腌制入味的鸡胸肉那才特别的好吃。
3、面醒发好把面移到面板上，用手揉搓排除空气。搓成长条切成剂子，再把每个剂子翻转往里揉，直到揉成圆形就可以了。
4、我们现在开始烤面包，首先烤盘上铺上油纸，把揉好的面团放在烤盘上，二次醒发两倍大。醒发好的生坯轻飘飘的变成了两倍大。用刷子均匀刷上蛋黄液，喜欢吃芝麻的，再撒上点白芝麻。电烤箱提前预热五分钟，亲们要看电热管从红到暗就达到了预热的温度。上下电热管全开，把烤盘放入中层 ，170°烤25分钟。这只是我家烤箱的温度，仅供亲们参考。
5、我们再准备一个碗，放入两勺玉米淀粉，加水把玉米淀粉搅匀。腌制好的鸡胸肉把调料捡出，把玉米淀粉倒在鸡胸肉上。用筷子搅拌均匀，使每一块鸡胸肉都均匀裹上玉米淀粉，不喜欢这样操作的，可以直接用炸鸡粉，更加酥脆，这样炸出的鸡胸肉外酥里嫩。锅烧热倒油油温烧至七成热，就是筷子下去冒稍微大点泡。下入鸡胸肉炸至一面变颜色，翻面炸另一面，两面炸至金黄捞出备用。
6、汉堡包的生坯已经烤好了，现在出炉，用刀在汉堡包的上部1/3处切开，准备几片生菜叶，还有沙拉，不喜欢放沙拉的可以不放，可以放番茄酱或者你喜欢的酱。放上生菜叶，炸好的鸡胸肉，再抹上沙拉。
7、喜欢吃鸡蛋的，可以煎一个荷包蛋放上。最上面放上另一片面包片，这样一个完整的汉堡包就做好啦。经济又实惠，香甜又美味。亲们想吃汉堡包的可以自己在家做，不用再出去吃去了。
汉堡包小贴士：
1、切好的鸡胸肉最好用刀背，两边都轻轻地剁一下，这样腌制的时候非常容易味。
2、做好的生坯最好要二次醒发，醒发到两倍大，这样的面包才松软。
3、腌制好的鸡胸肉均匀裹上玉米淀粉，这样炸制的鸡胸肉，外酥里嫩。
今天的美食就到这儿吧，谢谢亲们的阅读，风雨彩虹会每天一道美食和大家分享，祝福所有的亲们身体健康，万事如意，天天快乐，吃啥都香。另外原创不易，老太太我是自己学着编辑制作的视频和文字的，还有自己拍的图片，所以恳请各位亲们给风雨彩虹点个赞吧，给个鼓励，拜谢啦。
