虽然酒的种类有很多，葡萄酒、啤酒、黄酒、白兰地、威士忌、伏特加……但这些就都无法取代白酒在中国人心中的地位。
提到白酒很多人肯定立马就想到茅台、五粮液这些，它们好是好但终究难以飞入寻常百姓家。而最近几年十几块钱一瓶的白瓶牛栏山二锅头却越来越受人们的喜爱。
不管是烧烤摊、大排档、饭店还是家里的餐桌都能看见它的身影。
一、历史悠久中华老字号
酿酒师在蒸酒时，去掉第一锅“酒头”和第三锅“酒尾”，只取掐头去尾后杂味少口感纯的第二锅，所以称之为二锅头。
二锅头已有八百多年的历史，而牛栏山是在“公利号”、“富顺城号”、“义信号”、“魁胜号”四家老烧锅的基础上在1952年组建而成。
牛栏山这个品牌本身知名度就比较大，所以其根本不需要太多的宣传，在民众心中的知名度就比较高，更容易获得认可。
二、价格便宜
一般品牌酒的价格至少几十上百，甚至上千上万也很正常。而白瓶牛栏山二锅头一瓶500毫升却只要十几块钱。
低廉的价格并不代表其偷工减料，而是从原料到包装处处节约成本。
白瓶牛栏山二锅头的原料是高粱，所用的是由麸皮制成的酒曲。麸皮是小麦最外层的表皮，它本身营养成分比较丰富，不受人们喜爱其实因为纤维含量高口感不好也不好消化。但酿酒是完全没有问题的，而且价格便宜。
牛栏山工艺制备技术成熟，导致其产量高出酒快，同时其极简的光瓶包装也在很大程度上降低了成本。
三、人们开始理性消费
中国人什么最重要？脸最重要因为脸就是面子，有句古话“打肿脸充胖子”以前朋友喝酒，至少要几十块一瓶的酒不然都拿不出手。
但现在越来越多的人开始理性消费，价格不再是主要因素，重要的是性价比。浓香型白酒中国市场占有率达到70％左右，说明人们对浓香型接受度比较高。
同时白瓶牛栏山二锅头口感柔顺好入口，对于不怎么喝酒的人也容易接受，而且酒后也不会上头。
口感好，酒后没有什么强烈的副作用价格又便宜，加上还是历史悠久的大厂生产的。这些种种因素都让白瓶牛栏山二锅头即使没有什么广告，也越来越火。
虽然白牛二很火可能还会越来越火，但不可否认的是它并不是纯酿酿造酒。其采取的标准是固液法即用固态法白酒（含量不低于30%）为基底加液态法白酒和香精勾调而成。
它标签上标注的陈酿白酒也不是说明它真的是陈酿。陈酿并不是形容其工艺，而只是单纯的作为名称使用。
虽然它属于勾兑酒，但不可否认它是一瓶好酒。其实评价好坏很简单，人们接受度就说明了一切，可以说这几年其在低端市场的销量一直都是居高不下。
