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前段时间有位开餐饮店的网友一直在跟我交流他的经营经历，本来门店生意就不算好，再加上疫情的打击，更是雪上加霜。
所以，网友四处学习营销技巧，什么场景营销、打折促销、分销都做过，其中做的最多的就是促销了，刚开始做促销效果非常明显，包括打折、降价、拼团等等，一做起来生意非常火爆。
可是，越往后做就发现了一个明显的现象，打折的时候，生意火爆，不打折就无人问津，可是天天打折也不现实，这让网友非常苦恼。
其实，这是很多餐饮店，或者说实体店存在的普遍问题，当发现生意不好的时候，老板就很着急，然后盲目的进行打折促销，开始尝到甜头后不停的打折，最后就出现了上述现象。
这确实是打折促销的核心问题，解决了这个问题，才能真正算是做好了促销工作。
所以，针对打折促销这个问题，我们接下来具体的聊一聊。
一、打折促销的3大误区
首先，我们盘点一下打折过程中，容易陷入的3个最常见的误区，也是导致“打折，生意火爆，不打折，无人问津”问题出现的原因。
1、降价就有销量
很多商家比较单纯的认为，原价商品降价或者打折就会凭借价格优势吸引大批的顾客过来。
确实如此，单纯的降价能够吸引一批贪便宜的顾客过来，但同时也就意味着你的产品在顾客的心目中只值这个价格，等到再次涨价的时候，顾客也就不会购买了。
2、做一锤子买卖
还有的商家做打折促销的时候，抱着那种“一锤子买卖”的心态，能够卖出去就行，能够卖一个算一个，很少有考虑后续的复购问题。
实体店做促销的根源是让店里的生意更好，而不是让店里的生意只好这一次或者几次，甚至牺牲门店的“市场价值感”，来保证某次促销的成功。
这次降价，顾客也许这次会来购买，但是他缺乏再次复购的理由，所以这样的打折促销是失败的。
3、卖一个算一个
打折确实是薄利多销的一种的做法，但是不代表你的打折优惠就应该完全没有任何的门槛，谁都可以享受，谁来都可以打折，所谓“卖一个算一个”。
这样的打折是没有价值，也是没有“个性”的，会让顾客觉得非常的平平无奇，与市面上那种卖不出去产品，然后降价促销的行为是一样的，所以，最后促销的根本目的还是没有达到。
二、如何打一次折让顾客再来10次？
总之，以上3个误区，都是导致“打折，生意火爆，不打折，无人问津”问题出现的原因，面对这些误区和问题，我们应该如何解决呢？
在这里给大家分享3个打折的招式，让你的门店打一次折让顾客再来10次，生意持续火爆。
1、打造稀缺感
打折一定要先打造出稀缺感，也就是要有个理由，让顾客觉得优惠难得，甚至一辈子都难得遇到几次的那种感觉。
可以感受一下这几个打折的文案内容：
每周一，啤酒打5折；
截至本周，进店消费满500减100；
本月全店单件商品打8折，两件商品打5折；
......
是不是觉得这样的打折手段在大街上天天看到？这种毫无理由的打折，给顾客的感觉就是：我家很便宜，快来吧！
顾客不会感受到你的门店特色或者产品、服务的特点，唯一记住的可能就是打折，有优惠，所以才买。
这样一来，不做活动的时候客人少，持续做几次活动后，顾客就会觉得你这产品和服务很廉价。
所以，在打折的时候一定要给出相应的打折理由，并不是随随便便就降价、让利，而是有原因的，错过了这次，可能就没有此下次或者要等很久。
可以这么说，“新品推出，半价品尝”、“5周年店庆，全店消费8折”等等，顾客就会觉得这真是一次难得的“占便宜”的机会，而不是一直都能这么便宜。
2、打造再生性
前面就提到过，打折促销的根本目的，并不仅仅是单次销售量，而是希望能够为门店带来持续的火爆生意。
所以，在做打折促销活动的时候，就要做到再生性，创造一个让顾客下次还来的机会。
肯德基的一次活动就很好的做到了这一点，使用优惠券让顾客多做一次消费判断，也就是给到店顾客发优惠券，本次有哪些优惠，然后下次到店还有哪些优惠。
在这方面，做的好的还有火锅连锁店呷脯呷脯，他们制作了一个12个月的优惠手册，手册上分成12个独立的版块，显示每个月能够优惠的内容。
这样一来，顾客本次到店消费，优惠了一次，觉得不错，以后每个月都会想到手上还有呷脯呷脯的优惠券，很大概率实现主动的到店再次消费，那么打一次折就可能让顾客再来10次。
3、打造贵宾感
打折促销并不是单纯的“广撒网，多捞鱼”，这样很可能降低门店的“市场价值感”，所以，在打折的时候，可以适当的打造一下贵宾感，产生一定的差异化，给特定的人提供优惠。
简单说，就是只有某一部分人能够享受打折优惠，同时这也能体现出打折的稀缺性、高价值。
有些门店是这么做的，“身份证尾号是双数的才能打折”、“生日当天，持本人身份证进店消费打6折”。
还有一个比较有意思，麦当劳改名“金拱门”之后，宣布“姓金的人，本人持身份证进店消费，打5折”。
这些都能营造出一种贵宾感，一方面，让符合条件的人有一种成就感，产生消费冲动，另一方面，也是体现出优惠的机会非常难得。
三、打折促销的3大注意事项
最后，关于实体店打折促销，还需要提醒大家注意3点事项，才能真正持久的做好门店营销工作。
1、注意控制成本
首先就是打折产品或者服务的成本问题，有没有足够的利润空间，别单纯的为了打折而打折，最后，顾客是源源不断，但收入少得可怜，得不偿失。
2、注意保证质量
顾客遇到打折的第一反应就是“质量问题”，会怀疑是不是质量不好所以降价。
所以，作为商家一定要保证产品和服务的质量，不要砸了自己的品牌，坏了门店的名声。
3、注意优化升级
以上举了一些打折促销的好例子，但是这些例子不一定永远都适用于你的门店，顾客也不会永远只吃“一招”。
所以，在门店的运营过程中，一定要随时做好经营手段的升级和迭代工作，多学习、多总结、多提升，根据市场的需求，随时更换自己的营销手段。
总的来说，打折促销是一个不错的营销手段，但要明白一切的营销都是以人性为基础，而成功的营销都是很好的把握了人性的变化，符合了消费者心理的发展态势。
那么，你最常用的营销手段是什么呢？欢迎留言交流~
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作者|肖歌
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