这几天，山西太原火车站附近的一家路边摊火了，专做方便面夜宵，据说年收入上百万。网友更是戏称，这才是正版国产《深夜食堂》。
一碗方便面，真有那么大魅力？有人专门去体验了一番，给内参君讲述的消费体验，让人大跌眼镜……
1、“别看我店面小，我还要传给我孙子呢”
在山西太原火车站附近的小巷子里有一家路边摊，专做方便面，每天从晚上九点一直营业到第二天早晨六点，简易的牌子上只是简单写着“二十九年方便面”。
就这样一个垃圾堆旁的小摊在当地无人不知，也被网友戏称为正版国产《深夜食堂》。
做方便面的薛师傅是山西省临县人，“当初一个人撑起了这个摊子，现在有老婆，儿子还有儿媳一起帮我，以前只有煮方便面，现在还多了炒方便面和烧烤。别看我店面小，我还要传给我孙子呢！我们一天最少也卖200多袋方便面，有的时候生意好能卖到300多袋。”
说起这家店的收入，旁边的邻居调侃说：“人家都说你们家一年能换一辆宝马。”
薛师傅坐在冒着热气的大锅旁憨憨地笑着说：“赚的都是辛苦钱啊。”
有人为薛师傅算了一笔账：一袋方便面卖10元，每晚销售200-400袋，每袋成本不到2块钱，每袋净赚8块，每晚至少赚1600，加上烧烤等收入，一年下来收入至少上百万。
摊子旁边，出租车，电动车，三轮车，奔驰宝马啥车都有，食客三教九流。
小摊旁是一排堆放垃圾的垃圾桶，相隔两三米则是用几个支架和塑料布搭起的简易棚子，几张桌子，几把椅子，一口大锅便形成一个夜宵店。
这里的方便面煮是一般的煮法，与众不同的就是它的调料。
老顾客都知道，吃面之前先拿一空碗，里面先放好调料，然后再把碗交给老板，再由老板加面加鸡蛋加火腿。调料都是自己来加，放多少都由自己的口味来定。
除了方便面里配套的调料包，还有香菜、胡萝卜丝、榨菜、黄豆等供顾客们选择。
小小的面摊里聚集了众多的顾客，他们有的是听闻名声第一次来尝鲜，有的是被朋友拉来一起尝尝这记忆中的味道，还有的则是这里的常客……
“我第一次来这家吃是在20年前，那会儿我才十一二岁，和小伙伴们玩完了，就跑到这儿来吃碗方便面，那时候是三块钱一碗加一个鸡蛋。”一位常来这里吃面的80后小伙子说道。
20多年前，在北二巷开着好多家只卖方便面的夜摊儿，只有薛大爷这家坚持开了下来。
“咱们北方人的夜宵图的就是一个方便快捷，方便面做法简单，又快，更重要的是顶饱，就想着开一个方便面摊儿了，这么多年也开习惯了。”
“他们会时不时地挪地方，不过都在这一片儿，就算一段时间不来，再来也能找得到。”一名食客说道。
火车站方便面现在开在一片危房的边缘，年久失修的房屋，简陋的临时棚屋。
2、食客体验：“吃完四个人全拉肚子了”
这家夜宵摊成了网红后，真有食客专程去体验了一番。
但是，消费体验却大失所望。
“除了印度以外，我第一次在垃圾堆旁边吃东西”
“店门前停着老板自己的宝马，老板穿着走红的红色小背心”
“完全是白水煮一下”
更令人尴尬的是，吃完拉肚子了……
或许，在这种摊子，吃的只是当地人的一种回忆和氛围，与口味、环境无关。
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