现在说起酒馆,已经不再只是赵雷唱的成都,在工作之余,不少的年轻人是喜欢到酒馆喝点小酒听听音乐,跟几个好友聊聊天,简直是现代版桃花源~
开酒馆的确实多,但是真正盈利赚钱的却是少数,一开始信心满满,最后却生意惨淡,关门收场,谨以此篇献给想要创业开酒馆的新人~
作为一个开过三家酒馆,成功失败都经历过的小小酒馆老板,这波避雷经验,收下不亏!
经验一:合法经营保安全!开酒馆之前一切事情准备就绪,最后发现缺少证件被迫先停业,不要问我怎么知道的……营业执照,食品经营许可证,300平米以上的店面需要进行消防备案。
当然每个地区不一样,有的地区食品和酒水证合起来,都叫做食品经营许可证,有的地区没合,就得需要酒类流通许可证,具体内容还是咨询当地相关部门为准。不要以为这是小事,真的有无数的营业者能落下一项,准备好能省去很多麻烦!
经验二:酒馆主体要有突出特征,不要单纯复制。酒馆的装修对酒馆来说很重要!酒馆讲究的是个性与情怀,室内装修风格要可以突显特点,颇具气场,这样才可以吸引住到消费者的心,假如小酒馆的室内装修是很一般的,那么就非常容易出現消费者不容易挑选小酒馆的一种状况,都长得一样,去哪不是去嘞?装修的钱绝对不要过分省!
经验三:酒馆要增加互动场景,营造氛围。不要让你的酒馆单单只是一个喝酒的地方,营造好现场互动氛围。现在自己店里用的大屏幕霸屏,能通过微信发送自己想发送的内容呈现在屏幕,互动频率很高。
各个大大小小的节假日可以设置互动节目,今年的国庆假期时我就在店里分发小国旗,因为店里有驻唱,客人不自觉的组成了整个酒馆大合唱,国庆假期七天酒馆就整整嗨了七天!有的客人甚至连着来了三天!好的互动环境能够给顾客带来消费习惯,一想到过节去哪里,首先想到的就是你家啦~
经验三:酒馆专业运营,不要蛮干!这是我栽的第二个大坑!毕竟我也不是专业的,想着找个团队,结果……如果没有靠谱专业的人,我真诚的建议找个加盟店吧!做过失败的酒馆后,我又找到了英豪精酿花爷酒馆,上面提到的互动活动就是跟随总部一起做的。
不管是营销还是工作流程,因为在酒馆动工之前,总部的专业运营团队可以给你很好的帮助,比如酒馆装修设计、服务流程、活动策划...等等。有了好的管理能为酒馆拓客引流,增强酒馆口碑让更多的人到你的酒馆来消费。
可以创业做酒馆可能有一些弯路要走,但是希望我的亲身经历能够让同是创业人的你少踩一些雷~