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课堂案例食品

 喝咖啡致癌吗?

 喝咖啡致癌的说法,主要是由于咖啡中含有一种叫作丙烯酰胺的致癌物质。下面我们就对食品中丙烯酰胺的来源、是否致癌及有无健康风险等进行分析。  食品中含有糖和蛋白质...(展开)

课堂案例健康

 大蒜炝锅致癌,是真的吗

 “吃饭不吃蒜,香味少一半;吃肉不吃蒜,营养减一半。”这些饮食谚语相信大家都不陌生;“蒜香小龙虾”“蒜蓉烤生蚝”“蒜炒油麦菜”等等菜式大家肯定也十分熟悉;而且不...(展开)

课堂案例课堂

 食品类谣言主要特点

 “致癌”“剧毒” 夸大其词煽动公众恐慌  在很多时候,制造谣言者都习惯于将一件正常事件或新闻,选择性忽视关键部分,对其他部分则进行扩充、夸张、放大,再加上煽动...(展开)