川菜是巴蜀地区的名片，“够劲够爽够火辣，有滋有味有汪池”，不但占据着国内老百姓日常饮食的重要地位，更走出国门，在国外不断掀起麻辣美食热潮。“做菜如做人，品菜如品人生”，扶贫干部也可以练就十八般厨艺，在扶贫的道路上做出一桌色香味俱全的川菜。
做一道刀工精细的“回锅肉”，坚守为民初心，全力铸造“绝知此事要躬行”的品质
回锅肉作为川菜之首、川菜之化身，刀工是其制作的一个很重要的环节，下刀不能一刀到底，也不能像“拉锯子”般来回拉扯，而是要慢慢地往下割，需保持足够的耐心，方可切出理想的厚度，达到“软烂入味，肥而不腻”的效果。匠心出珍品，扶贫领域亦如此。扶贫干部要始终坚持扶贫事业为上，树牢“四个意识”，坚定“四个自信”，践行“两个维护”，坚守对群众的赤诚，建立对群众的友情，始终把群众的利益放在首位。“用心”“用情”“用力”开展扶贫工作，扎根农村、心系群众、艰苦奋斗，学会用耳朵去听、学会用嘴巴去问、学会用双手去记、学会用心去分析，多一份责任、多一份担当，多一份认真，少一些糊弄，少一些推诿、少一些抱怨，努力当好贫困群众脱贫的“催化剂”“助推器”“动力源”，为坚决打赢脱贫攻坚战贡献自己的力量。
做一道搭配均匀的“水煮肉片”，激发群策群力，竭力创造“众人拾柴火焰高”的局面
水煮肉片具有“麻、辣、鲜、烫”等特点，白花花的猪肉搭配上黄豆芽、金针菇、黑木耳、绿莴笋等新鲜蔬菜，辅以花椒、干辣椒、芝麻等香料，肉嫩菜鲜，汤红油亮、麻辣味浓。扶贫工作不是简单的单打独斗，不仅仅需要“外部帮扶”这一上乘的主料，还需要用“内生动力”这一辅料以调味，相辅相成，“这味道，才正宗”。一方面，充分发挥村委班子“靠得住”、组干部“离得近”、驻村工作队“走得勤”的优势，调动他们的工作热情，强化责任、各司其职、靠前作为。同时，与上级部门、兄弟乡镇保持沟通交流，相互支持配合，群策群力解决贫困群众的实际困难。另一方面，贫困群众既是扶贫攻坚的对象，更是脱贫致富的主体，需激发他们的积极性、主动性和创造性，帮助他们树立主体意识，发扬更生精神，铆足致富干劲，达到外部帮扶和内生动力的“双轮驱动”效果，从而答好脱贫攻坚这张时代问卷。
做一道精心烹调的“东坡肘子”，抓住核心问题，致力树立“一把钥匙开一把锁”的意识
东坡肘子传说是苏东坡夫人制作的传统名菜，作为国家地理标志保护产品，其肉质细嫩、肉味醇香、肥而不腻，而“焯水”作为制作过程中的核心步骤，焯出来的水反复利用，可使烹调的猪肘子达到软烂入味、红润诱人的效果。抓住问题的核心是解决问题之道。习近平总书记强调：“扶贫开发贵在精准，重在精准，成败之举在于精准。”在扶贫领域上，对于不同致贫原因的贫困群众，当因户施策进行“私人订制”，因人而异做到“点对点”服务。扶贫干部需牢牢把握“精准扶贫”这个着力点，开对“药方子”才能拔掉“穷根子”。号准“贫脉”，循因施策，对症下药、靶向治疗，减少盲目性，增强针对性，提高实效性，积极寻求“一把钥匙开一把锁”，才能彻底拔掉“穷根子”，才能保障贫困群众真脱贫、稳脱贫，扶贫工作才能“开花结果”。
川菜作为中华料理的集大成者，取材广泛，调味多变，很多菜品蕴含的烹饪哲理耐人寻味、意味深长。如今，脱贫攻坚战役即将迎来铃响交卷，前方不远便是最终大考，扶贫干部当细细品味川菜的烹饪哲理，将其内化于心、外化于行，以真抓促落实，以实干求实效，完成最关键的冲刺，高质量地完成时代赋予我们的光荣使命。
重庆市秀山县龙池镇人民政府 文睿玄
