当今社会人们对于饮食，一般都认为山珍海味、大鱼大肉（比如海参鲍鱼、鱼翅燕窝什么的）乃是高档食品，而中国某些传统观念则认为每日粗茶淡饭即可，其实这两种饮食方式都不见得是最优选择。依我看来，我们应该吃那些虽不是山珍海味但却是很营养可口的饭菜。说起来，营养水平要合理适度才为佳，这也就是说饮食要讲求中庸。具体比如说，太素淡的食物和太油腻的食物都不好，两者之间的折中最好；口味太重和口味太轻的食物也都不好，两者的折中亦为最好。所以说，营养要讲求均衡适度，此外，还要根据不同人群的特点调整“均衡适度”这一目标的具体范围值，这样才好。
除此之外，对于何谓健康饮食，还有两个重要问题，即饮食口感好对健康有益处吗？而营养与口感哪个与健康关系更密切？中国人之饮食，小菜种类众多，诸如“榨菜”、“豆腐乳”之类，种类多得不计其数。一碟小菜，营养可能也不太高，但口感很好，所以便于下饭。食物口感好，唾液等物质就分泌得多，自然消化得就好，当然对健康有益。因此吃点儿开胃小菜，不只是造成个感觉问题。至于饮食中各种营养物质，那当然亦是不可或缺。所以对于上述问题，应认为营养和口感都对健康有益，若非要比个高下的话，我认为是七三开甚至为六四开。
同时，多吃素菜乃是好多人的喜好，特别是对信佛的人来讲更是如此，不过，即使是不同的素菜其口感和营养价值也差异巨大。吃素菜相对而言也应更符合高口感和高营养的要求。不同素食所属之营养类型，各有不同。对于营养饮食目的之第一位，应是输入足够多之热量，这是最基本的问题。所以巧克力与各种坚果，或为素食者较佳之选择，而只含纤维素与维生素等之蔬菜，因其所能提供的热量略显不足，所以或不应成为首选。长期食用巧克力、坚果类及炸土豆片等这些高热量的素食，对于素食主义者及患有某些疾病之人较为有益。毕竟药是药，饭是饭，两者不能互相替代替代，药物无法提供热量，当然只能由饭来提供之。
不管怎样，对于食品，其味道总要进行合理调配才为佳，而味道之混合有其规则，不能随意为之。选择不同味道之相对配比值，应为关键所在。对于人之各种饮食，甜味是快感的根本源头，而苦味和咸味则往往是因为其高度稀释后会变成甜味而被采用。一般来讲，所谓遮味的意义颇为重要。比如牛奶、茶叶加糖，这或可称为山寨版的奶茶或午后红茶，当然甚至连一般泡茶时也可放糖，为什么？因为茶叶味苦，所以饮用时放糖口感会较好！至于香蕉蘸酱油的吃法则纯属胡闹，那样会因甜味遮不住苦味和咸味而变得难于下口，而如果用香蕉蘸奶油、黄油、蜂蜜、白糖等甜味食品，再或者将香蕉煎炸一下，以及拌上西红柿之类蔬菜，这才是美味！
再有，在食用米饭、面食等主食及蔬菜、肉食等菜品时，配上水果一起吃，口感会很好。这或许会对人之消化吸收及肠胃健康有益，一般人如此进食时感觉都颇好。至于为什么这样饮食的深层次原因，要说的是，中国人饮食以碳水化合物为主，本身血糖就容易偏高，再加上煎炒烹炸造成的油腻感，更加不好，而加上些水果，则会相应降低体内这些血糖和油腻感，因此有益处。
此外，老年人的饮食方式应类似于儿童食谱一样独立设计，因为人进入衰老期后各项体质指标都会衰减，因此消化功能就会变得很脆弱，或许正与未发育成熟之少年儿童相同？亦或是截然相反？反正和中青年人群特点大大的不同。所以，对于他们饮食的营养与口感特点就要特殊设计了。
