奶制品是生活中人们补充蛋白质、维生素等多种营养物质的最佳选择，而牛奶作为鲜奶“大户”，也陪伴了许多人的成长。最近几年，市场上不同种类的奶也越来越多，牛奶、羊奶、骆驼奶……网上盛传一种说法，驼奶营养价值比牛奶高出许多，价格也比普通牛奶高出数倍，经常喝可以有降血糖的功效。那么，事实真的是这样吗？
其实不然。
骆驼奶与普通牛奶营养差异并不大
对于亚洲地区的生驼奶来说，其三大营养素含量确实比普通牛奶要高，口感也会比较浓稠绵密。然而，生驼奶并不等同于市面上销售的驼奶。每一头骆驼产出的生驼奶本身也有差异，在经过杀菌、包装等一系列生产加工和标准化处理后，营养数据也会有所改变。以某一款骆驼奶为例，其营养成分表标注如下：每100克驼奶所含的蛋白质、脂肪和碳水化合物分别为3.5克、4.5克和4.5克。与普通牛奶相比，这些成分只有脂肪略高一些，蛋白质和乳糖含量没有多大差异。
由此来看，骆驼奶也说不上多有优势，毕竟它比牛奶要贵很多。
喝骆驼奶能降血糖？有待进一步验证
除了补充蛋白质、维生素等营养物质的考虑外，很多人都是冲着驼奶的保健功能去的，而在众多“功效”中，最受众关注的就是“对血糖有好处”。那么，喝驼奶真的能降血糖吗？
实际上，这个说法也不是空穴来风。有研究表明，驼奶中含有胰岛素。与一般的口服胰岛素药物不同，驼奶中的胰岛素是被包裹在纳米颗粒中，易被小肠吸收，再通过血液循环发生作用。此外，驼奶中还有类似胰岛素的小分子，能够与胰岛素受体相互作用。同时，驼奶还能影响胰岛素受体功能和葡萄糖转运，从而调节葡萄糖稳态。
关于驼奶对血糖的作用，还有更直接的临床研究。一项国外的研究招募了40名成年2型糖尿病患者，让他们以牛奶为对照，喝三个月的驼奶。研究发现，喝牛奶和驼奶都能显著降低空腹胰岛素水平和糖化血红蛋白水平，改善胰岛素抵抗，不过两组干预实验并没有明显的差别。也就是说，不管是喝哪种奶，都对糖尿病患者有好处。
也有一些其他的临床研究表明，喝驼奶可以降低血糖水平，多少对改善糖尿病有一定的作用，但并不能完全替代药物。
骆驼奶对血脂水平及并发症的作用
前项研究中还对糖尿病患者饮用驼奶前后的血脂水平做了对比实验，发现驼奶对血脂没有显著影响，而牛奶受试者的血清总胆固醇和低密度脂蛋白有所下降。但也有实验发现，2型糖尿病连续3个月摄入驼奶粉可使甘油三酯水平有所下降。总的来说，目前还缺乏有力证据来证实骆驼奶比牛奶对血脂水平有更好的作用。
部分糖尿病人随着病情的发展会出现并发症，肾病就是其中一种。骆驼奶是否能帮助治疗糖尿病肾病呢？遗憾的是，尽管商家已经如此宣传，但目前这方面的研究还停留在动物实验，尚未确定在人身上是否有同样效果。
考虑营养，也要考虑综合性价比
在大多数临床实验中，骆驼奶的推荐饮用量为每天500毫升。按照目前我国的市价，500毫升驼奶要花将近150元。所以，对经济实力比较强的糖尿病患者来说，喝骆驼奶是有益的。但对工薪阶层来说，是否真的值得花这么大的费用来买骆驼奶，还有待商榷。
辟谣专家：范志红 中国农业大学食品营养副教授
