用西洋参所泡的水，隔夜之后就不可以再喝了。普通的水或者饮料，在隔夜之后滋生细菌的可能性非常大，因此也不推荐人们隔夜食用。更不用说用西洋参所泡的水，虽然其营养丰富，但是隔夜之后，其水中的营养价值会降低。同时，水的成分丰富，使其滋生细菌的可能性会更大，隔夜之后是万万不能再喝的。
西洋参，男人养肾最佳10大食物之一，本身性质属寒，如果将其泡的水没有在温暖的环境中保存，而是放置于阴凉的地方，更有甚者，将其放在冰箱以求保鲜。隔夜之后，用西洋参所泡的水的寒性会更加强，其水质会更加冰冷。人们在食用之后，胃部会因为接收到凉的液体而感受到不舒服，尤其是对消化系统不好，肠胃虚弱的人来讲，食用这样的水会加剧其肠胃敏感的不良症状，直接导致的结果就是拉肚子。
另外，用西洋参所泡的水，如果不好好密封起来保存，而将其瓶口暴露在外，容易使得水滋生其他细菌或者变质，产生不良物质。人们如果食用了这样的水，会使不良物质大量进入人的食道以及肠胃内部，更会引发肠胃的不适感，会出现呕吐、腹泻的症状。
本身西洋参就性质属寒，其所泡的水虽然营养丰富，但是也性质偏寒。人们过多食用这样的水，会使身体出现怕冷的症状，同时在温度比较低的环境会容易四肢发凉，长久下去会导致体寒。因此西洋参泡水应当少喝，尤其是隔夜加剧其性寒的水最好不喝。
如果不慎食用了隔夜的泡了西洋参的水，应当再继续多灌一些干净的开水，从而稀释掉食道以及胃部中凉的西洋参的成份，同时刺激消化系统及时将体内吸收到的不良物质以及一些细菌的排出体外。一定要注意，此时灌入的开水一定要是热水，这样可以缓解受刺激的胃部对于内部液体的敏感度。若遇到太过于严重的情况，一定要及时看医生。
