1885年沙门氏等在霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌，故定名为沙门氏菌属。沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。
沙门氏菌病的病原体。属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌。已发现的近一千种（或菌株）。按其抗原成分，可分为甲、乙、丙、丁、戊等基本菌组。其中与人体疾病有关的主要有甲组的副伤寒甲杆菌，乙组的副伤寒乙杆菌和鼠伤寒杆菌，丙组的副伤寒丙杆菌和猪霍乱杆菌，丁组的伤寒杆菌和肠炎杆菌等。除伤寒杆菌、副伤寒甲杆菌和副伤寒乙杆菌引起人类的疾病外，大多数仅能目引起家畜、鼠类和禽类等动物的疾病，但有时也可污染人类的食物而引起食物中毒。
上周六，美国食品和药物管理局宣布对沙门氏菌事件进行调查，该事件与科罗拉多州、佛罗里达州、新泽西州、纽约州、北卡罗莱纳州、宾夕法尼亚州、南卡罗来纳州、弗吉尼亚州和西弗吉尼亚州的鸡蛋销售有关。
随后生产这些鸡蛋的农场——Rose Acre Farms的农场主经过“谨慎的考虑”，召回了这些鸡蛋。
迄今为止，FDA官员怀疑23个人患病可能与食用被召回的受到感染的鸡蛋有关，但随着召回的鸡蛋超过2.06亿枚，可能会发现更多的此类患者。
Rose Acre Farms报道称，这些可能被感染的鸡蛋以“Coburn Farms，Country Daybreak，Food Lion，Glenview，Great Value，Nelms和Sunshine Farms”等品牌进入销售渠道，这些鸡蛋还直接出售给了餐馆。FDA催促购买鸡蛋的人扔掉鸡蛋，并彻底清洗鸡蛋可能接触的任何东西。
根据美国疾病预防控制中心的数据显示，沙门氏菌是一种由食物传播的细菌，每年在美国引发120万种疾病和导致23000人住院治疗。
细菌有很多种，目前疫情中涉及的一个被称为沙门氏菌。80％以上的疾病是由受到各种沙门氏菌污染的食物造成的，这些沙门氏菌通过产生毒素，引起胃肠道疼痛和炎症，从而使人生病。对于大多数人来说，症状在四至七天后消退。
虽然大多数人可以抵抗感染，但是小孩、老人、免疫力弱的人以及接受器官移植的人群最容易患沙门氏菌感染的严重并发症，可能还有致命的危险。
这种疾病会增加胃肠道的通透性，引起严重的腹泻，必须采取措施防止严重的脱水问题。在大多数情况下，没有抗生素治疗，症状会慢慢消失。
在目前疫情爆发的情况下，FDA将继续监测医院报告中可能与Rose Acre Farms有关的其他沙门氏菌病例。
该机构正在传播有关召回鸡蛋的消息，但并未积极召回商店的鸡蛋。消费者包括餐馆和个人，都有责任扔掉自己的鸡蛋或将其退回购买地点以获得退款。
