在缅因州南方、紧邻大西洋的小蔓越莓岛(Little Cranberry)上。64岁的渔夫布鲁斯·费纳德，是住在小蔓越莓岛上家族的第六代。费纳德家族从1850年就住在这个岛上，以捕龙虾为生。近几十年来，虽然捕捉龙虾的技术没有太大的改变，但整个产业却面临严峻的转型——产量过剩。
约十年前，缅因州龙虾首次出现供过于求的状况。这其中既有气候变化的因素，也有人们对于龙虾的天敌鳕鱼过度捕捞的后果。2012年，创纪录的捕捞数量给这个行业造成了一次重大打击，价格跌到近20年来的谷底。渔民们的收入几乎快要跟不上成本。
为了不让龙虾产业崩盘，缅因州的官员想了非常简单的方法：既然供过于求，我们就提高需求吧!找到更多爱吃龙虾的人——于是，中国“吃货”成了他们的救世主。
对渔夫费纳德来说，中国龙虾吃货们已经改善了他家的生活——他的双胞胎儿子顺利的上了大学，他也开始储备一笔退休基金。
报道称， 2010年，缅因州对中国的龙虾出口额仅约10万美元;而到了2015年，这个数字已经逼近2000万美元(约合人民币1.3亿)。
▲华盛顿邮报缅因州龙虾出口到中国的金额增长迅猛。图片来自华盛顿邮报
更让缅因州的人感到骄傲的是，2015年9月，当中国国家主席习近平赴美国访问时，在白宫国宴菜单里的“奶油焗缅因龙虾”，焗的就是缅因州龙虾。
而至于中国人爱上缅因州龙虾的原因?报道分析说不仅仅是因为肉质鲜美，还与煮熟后鲜红的虾壳也密不可分，因为红色在中国被视为是吉利的颜色。
位于美国东北的缅因州，由于广阔的东海岸没有污染，多岩石和寒冷的海水，这种特殊的地理条件造就了龙虾生长的优良环境。#p#分页标题#e#
在缅州捕捞龙虾，不仅严格执行许可证制，而且是“世袭”的，即一经发出不得转让，只能继承。除非老渔民去世无继承人，否则不会发出新的许可证，所以申请新证排队10年之久还未兑现的并不鲜见，此举依然是为保护缅州的龙虾资源，确保缅因海域的生态平衡……
▲满大街的龙虾招牌
缅因州的渔夫为了让新鲜龙虾能够顺利运往中国，会对捕获的龙虾进行筛选，幼小的、过老的扔回海里，剩下的则会丢进盐水罐里保存起来。
据《中国水产品》，2015年上半年全球龙虾进口量为71,400吨，同比增长15%。最大进口国家是美国，进口量为25,800吨，占总量的36%，其他主要进口国家依次是中国、意大利和法国，进口量分别是7,700吨、6,700吨和5,300吨。
在主要进口国中，产品因品种的差异，进口均价差别非常大，但总体来说来自新西兰和澳大利亚的产品进口均价较高，而来自加拿大、美国的产品进口均价较低，而墨西哥、南非和印尼的产品进口均价居于中游。#p#分页标题#e#
这样看来，从2009年开始到2014年，通过海关进入中国市场上的未冻龙虾进口总量分别为943.2吨、4020.8吨、8833.5吨、8910.2吨、12495.0吨和16291.5吨，年进口增幅分别为326%、128%、1%、40%和30%。
对中国吃货来说，进口量虽然增长很快，但仍然赶不上旺盛增长的需求。这不，今年小龙虾价格飙涨，据每日经济新闻(微信号：nbdnews)记者调查，在江浙地区的农贸市场，往年20多元起步的小龙虾，今年也从30、40元起步，8钱的小龙虾则卖到55元/斤，有些品质好的龙虾甚至要论个卖!
