一、店里员工服从该怎么样辞退?
对于员工在工作中不服从管理的情况，公司可以出书面的警告信，并要求员工签字收信，或留取相应录音证据，并提示再次警告将视为违反制度并不符合岗位规定公司将予以开除处理，对于员工违反制度的情况公司可以不予以赔偿;
加强员工考勤管理，对于无故旷工行为加以约束，如符合旷工行为的，可以按开除处理;
如无以上情况的发生建议与员工沟通保持良好沟通，指出员工实际工作态度及表现不符合岗位需求的情况进行谈话并进行谈话录音，按劳动合同法依法解除劳动关系并支付经济赔偿。
二、辞退员工需要给予补偿金吗?
具体要分情况，参考一下法律条文。
根据《劳动合同法》第46条规定，用人单位按照上述第36条第40条、第41条的规定解除劳动关系的，应当向劳动者支付经济补偿。
第47条规定，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满-一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一-年的，按一年计算;不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
除了上述情形以外，用人单位辞退员工的，就属于违法解除劳动合同，要按照经济补偿标准的二=倍向劳动者支付赔偿金，即按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付二个月 工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算;不满六个月的，向劳动者支付一个月工资的赔偿金。
《劳动合同法》第36条规定，用人单位与劳动者协商-致，可以解除劳动合同。
《劳动合同法》、第39条规定，劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同:
(一)在试用期间被证明不符合录用条件的;
(二)严重违反用人单位的规章制度的;
(三)严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的;
(四)劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的;
(五)因本法第二十六条第-款第- ~项规定的情形致使劳动合同无效的;
(六)被依法追究刑事责任的。
《劳动合同法》第40条规定，有下列情形之一的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同:
(一)劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的;
(二)劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的;
(三)劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。
用人单位辞退员工的，就属于违法解除劳动合同，要按照经济补偿标准的二=倍向劳动者支付赔偿金，即按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付二个月 工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算;不满六个月的，向劳动者支付一个月工资的赔偿金。
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