劳动合同的工资和实际工资不符，可以要求用人单位按劳动合同约定的工资履行。如果用人单位拒不履行劳动合同，劳动者可以解除劳动合同并要求用人单位支付经济补偿金。
一般参加工伤保险的按参加工伤保险时提交的合同数算；参加工伤保险，申请劳动仲裁确认实际工资的，按仲裁裁决数算；未参加工伤保险的，申请劳动仲裁，裁决按实际工资算。
法律依据：《工资支付暂行规定》第七条
工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。
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