提成扣发可以去仲裁。如果提成是在签订的劳动合同中有所体现，用人单位应该遵循合同规定及时支付提成，不得扣押，即便是没有在合同中体现，但是已经构成工资的一部分，因劳动报酬或者工资福利等产生的劳动纠纷，劳动者可以在提供证据的前提下申请劳动仲裁。
《劳动争议调解仲裁法》
第二条
中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法： （一）因确认劳动关系发生的争议； （二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议； （三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议； （四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议； （五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议； （六）法律、法规规定的其他劳动争议。
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